 山藥蟲草花雞湯 今天，我丈夫?qū)ξ艺f：“還有幾天就要高考了，想起去年女兒高考，我家天天都有湯水，你的口號就是多喝湯保健康。”去年女兒高考，我花了很多時間鉆研菜譜，怎樣讓女兒吃得營養(yǎng)，沖刺階段怎樣保證健康參加高考。記得，我讀高三時一個同學(xué)在高考前一周急性腸胃炎，這個同學(xué)本來成績非常好，如果不是生病，她的成績能沖刺狀元。這位同學(xué)受身體影響，最后考上的大學(xué)跟她目標(biāo)相差很大，她不能接受那間大學(xué)，于是，申請了復(fù)讀一年。正因為曾出現(xiàn)過受身體影響高考的同學(xué)， 我特別用心地給女兒做高考餐。  山藥蟲草花雞湯是去年女兒高考前常做的一道湯，山藥蟲草花雞湯是從營養(yǎng)湯水的書里抄下來。山藥能健脾養(yǎng)胃，山藥含有與學(xué)習(xí)記憶相關(guān)的物質(zhì)，有助于增強(qiáng)記憶力，大部分考生參加考試都會很緊張，增強(qiáng)記憶力有助于學(xué)生正常發(fā)揮。蟲草花和雞都有滋養(yǎng)身心，提高免疫力。這鍋湯煲好以后清甜鮮美，很好喝的一道湯水。  【材料】雞半只，山藥1根，新鮮蟲草花180克，紅棗 6顆，姜 1片，鹽 3克。 【做法】 1 用來煲湯的食材，雞用了半只土雞，蟲草花不是蟲草，類似于香菇的一種菇菌類食材，營養(yǎng)價值高，山藥最好用鐵棍山藥。  2 山藥削皮切塊，給山藥削皮要戴著一次性手套，以防皮膚癢，山藥削皮后用清水浸泡著，以防氧化。  3 炒鍋炒一下雞塊，雞塊經(jīng)過炒再用來煲湯，味道更香濃。  4 放入幾塊姜片和蟲草花，姜片不能省的，放了姜片煲煮出來的雞湯味道只有鮮美。  5 加入山藥塊，在煮沸湯水后，再關(guān)火換成煲湯的砂鍋。  6 把所有食材和湯水一起倒入砂鍋里，用砂鍋煲煮出來的湯水更營養(yǎng)更好喝。  7大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲煮90分鐘，現(xiàn)在煲湯都講究健康營養(yǎng)，盡量不要煲煮太長時間。  8在關(guān)火前半小時，放入四個紅棗，紅棗可以補(bǔ)氣益血，高考考試氣血足，精神更佳。把所有食材煲出味道后，放鹽調(diào)味關(guān)火就可以了。  很多人都覺得夏天喝飲料解渴，實際上喝溫開水更解渴，這款湯水清甜鮮美，老少皆宜，不妨在這個夏天多給家人煲湯水，滋養(yǎng)身心補(bǔ)充體力。 |
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