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蛤蜊是一款好吃好做的家常小海鮮，下酒下飯皆可。平時都是炒著吃或者做個湯，今天哈妹教你讓蛤蜊的鮮發揮到極致的做法。做蛤蜊時放點酒，再加上其他各種調料，燜出的蛤蜊鮮到爆！ 
by 千里駒 配料:
蛤蜊1000克、白葡萄酒80克、蔥50克、姜15克、辣椒3個、無鹽黃油2匙
烹飪步驟:
1.蛤蜊浸泡在鹽水里一會讓蛤蜊吐出泥沙（泡好撈起要再沖洗幾遍才可下鍋）
2.辣椒切碎、姜切絲
3.蔥切段，分開蔥白和蔥青
4.熱鍋下黃油
5.黃油融化加入蔥白、辣椒、姜絲炒香
6.下蛤蜊炒一會
7.下白葡萄酒
8.蓋上鍋蓋煮至蛤蜊張開口，馬上熄火
9.下蔥青炒勻
10.盛起上餐桌享用
by 王雪妹 配料:
蛤蜊500克、紅辣椒2個、洋蔥1個、蔥幾根、姜一小塊、蒜幾瓣、蒜蓉醬適量、雞精適量、耗油適量、醬油適量、胡椒粉適量、水淀粉適量
烹飪步驟:
1.準備所需食材。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐凈沙子。
3.洋蔥、辣椒、蔥姜蒜切好備用。
4.鍋里適量水燒開，倒入蛤蜊煮至殼開口，撈出清水洗干凈。
5.鍋里熱油，放入姜蒜爆香。
6.接著放入洋蔥、紅辣椒翻炒，炒至快斷生。
7.放入蛤蜊，調入蒜蓉醬、耗油、醬油、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻。
8.接著淋入水淀粉撒入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
9.裝入盤子，可以開動了。
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