MEI SHI LONG CHANG
這是一道豆制品比肉還好吃的菜，“紅燒肉百葉結”。百葉結其實指的是豆腐皮，區別就是在南北方有不同的叫法，是江南地區的特色菜品，屬于蘇式菜。有很多寶寶可能會擔心不會打百葉結，其實菜市場里賣豆制品的地方，基本上都有成品，根本不用擔心。現在就跟著小編一起來做吧！
「做法」
食 材 準 備：
紅燒肉、百葉結、鹵料包、姜、料酒、蔥、冰糖、干辣椒、白酒、老抽、生抽、老干媽干辣醬
做 法 ：
1、 切三片姜加入鍋中，倒入料酒，把五花肉冷水下鍋焯一下水（五花肉不用切，整塊下鍋就可）。
2、 等水開兩分鐘后盛出自然放涼，利用放涼的時間準備配料。
3、 鹵料包、切三四段蔥、兩片姜備用。
4、 把五花肉切成合適的大小（要保證五花肉肥瘦相間，縱著切）。
5、 鍋中不用放油，直接下五花肉，把五花肉煸炒出肥油，待五花肉表面微焦的時候盛出。
6、 鍋中加一百毫升的水，加適量的冰糖，不斷熬，熬出深色就可。
7、 倒入五花肉均勻上色，加熱水（漫過豬肉），加入蔥、姜、干辣椒、鹵料包、一勺白酒、半勺老抽、兩勺生抽、一大勺老干媽香辣醬，攪勻后放入百葉結。
8、 轉為小火，慢煮四十分鐘，最后大火收汁。
五花肉變得軟爛，葷素互補，營養平衡，百葉結吸滿湯汁，超級下飯的百葉結紅燒肉就做好啦！一道不管在川外還是川內都深受喜愛的菜， 跟著小編一起做，讓你的朋友和家人們大飽口福吧！
