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我們的口味，似乎越來越重了！ 臭豆腐、鹵雞蛋、宮保雞丁、辣子雞、水煮牛肉、麻辣香鍋、火鍋串串、燒烤……這些國人最愛的“重口味”食物，往往是高鹽、高油、高糖、過辣的。而對于水煮青菜、小蔥拌豆腐、清蒸魚等清淡食物，人們往往嗤之以鼻，無法下咽。 結果是，川菜風靡全國，而清淡的粵菜，出了廣東就沒市場。 正餐還不算完，甜甜圈、榴蓮酥、抹茶曲奇、巧克力棒、奶茶、蛋糕……每次走進商場，甜點面包店香飄幾里，生意火爆得一塌糊涂。 之前看篇文章，說外國留學生抱怨，怎么在中國買不到面包？中國同學奇怪：怎么可能，到處都是面包店啊？留學生說，我指的是全麥面包。中國同學：哦抱歉打擾了…… 長期重口味的人，味蕾已經麻木了，根本嘗不到食物本真味道的美好。幾乎到了無辣不歡，得猛下油、猛下調味料、猛下鹽的地步。 或許我們喜歡吃的并不是食材本身，而僅僅是喜歡融進食材中的各種調料罷了。 重口味的“美味”，最后會報復在我們身上！01、過甜——傷心臟、肥胖 容易肥胖，誘發(fā)心血管病：糖攝入過多，會增加超重和肥胖的發(fā)生風險。糖可以轉化成脂肪，高糖飲食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危險因素。 毀壞牙齒：飲用含糖飲料后，口腔里的細菌可以使糖和食物殘渣發(fā)酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會酸蝕牙齒，增加患齲齒風險。 02、過咸——傷心、傷腎、傷血管 最近，英國醫(yī)學雜志《柳葉刀·全球健康》給出的一組調查數(shù)據(jù)顯示：在中國，五分之四被調查群體每日平均鹽攝入量12.5g，是中國膳食指南規(guī)定（6g）的兩倍多。 除了直接加入食物中的鹽外，還有很多不容易被察覺的：醬油、辣椒醬、豆瓣醬、腐乳、耗油、豆豉……這些咸味調料品，都含有大量的鈉。 長期超量攝入鹽，會帶來什么危害呢？ 1、誘發(fā)心臟病。鈉的攝入量過多，最直接的危害就是誘發(fā)高血壓。吃鹽太多會給血管壁施加壓力，令血管壁逐漸變厚變窄，最終會加重心臟壓力，誘發(fā)冠心病、腦卒中、動脈硬化等各種心血管疾病! 2、傷肝腎。體內鈉離子過高，往往會令人出現(xiàn)“鈉水潴留”現(xiàn)象，從而加重腎臟負擔，引發(fā)腎臟疾病。有研究顯示，長期高鹽飲食，患慢性腎衰的風險更高。 3、變笨。有研究顯示，長期攝鹽過量，容易加速人體認知能力的退化，令人出現(xiàn)記憶力下降，工作效率慢等現(xiàn)象。 4、骨頭變脆。鈉的代謝，需要腎臟的參與，同時也需要損耗一定的鈣，如果鈉攝入量越多，鈣的消耗量就會越大，若長期吃鹽過多，就會影響骨骼健全，誘發(fā)骨質疏松。 03、過辣——傷腸、傷胃 頭晚吃得爽，早上菊花冒血。過辣最直接的危害就是，刺激腸胃，腸胃受傷。 另外，還會導致慢性咽炎等病遷延不愈。 看病時，醫(yī)生總是叮囑，服藥期間，飲食清淡，這不是隨口說說。 04、過油——三高、肥胖、傷心腦 肥甘厚味，油炸，燒烤，烤腦花，火鍋涮內臟……這些高油高脂肪食物，容易造成三高、肥胖、還會傷及心腦。 再加上久坐不動，體內脂肪堆積，三高無形中飆升。這樣的生活習慣，很可能導致腦梗塞、腦出血、中風等腦血管疾病，從而誘發(fā)血管性癡呆。 最好奉勸大家一句，不管是生活還是飲食，平平淡淡才是真。天天大魚大肉、山珍海味，也許，不如回家做兩個簡單的家常菜，喝碗雜糧粥。 |
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