清熱解暑食譜

絲瓜是生活中常見(jiàn)的一種瓜茄類(lèi)的蔬菜。不論是用來(lái)炒著吃還是做湯，味道都是很清甜的。

原料

• 絲瓜-

• 
  

• 蔥-

輔料

• 油-

• 鹽-

制作過(guò)程

1,準(zhǔn)備所有的食材：絲瓜、雞蛋、蔥；

2,絲瓜清洗干凈削去外皮，蔥切碎 ；

3,鍋五層熱時(shí)，放入油，再放入絲瓜煸炒 ，接著倒入適量的水；

4,雞蛋磕進(jìn)小碗里打散 備用 ；

5,待鍋里燒開(kāi)，再淋入蛋液，關(guān)火，撒入蔥花 ；

6,將湯盛入小碗，在撒入幾粒枸杞。

烹飪技巧

• 1. 要選外皮帶楞角的絲瓜，這種絲瓜做菜時(shí)瓜肉會(huì)變得很脆弱； 2. 絲瓜汁水豐富，要現(xiàn)做現(xiàn)切，以避免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁流失； 3 湯燒開(kāi)后淋入蛋液，然后關(guān)火，讓湯的溫度燙熟雞蛋，這樣的雞蛋會(huì)比較嫩滑。

適宜人群

標(biāo)簽

益智 補(bǔ)充蛋白質(zhì)

餐次分類(lèi)

絲瓜中含 有胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)；雞蛋除了可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，蛋黃里的卵磷脂能很好的促進(jìn)寶貝的大腦發(fā)育。絲瓜與雞蛋搭配，口感上很清爽，特別適合炎熱夏季飲用的一道清淡小湯。