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從牛肉價格上漲看現代畜牧業機遇 原作：龔蕾 牛肉價格小幅上漲，據農業部報告數據，去年冬天到今年春天，牛肉價格高位運行，批發價格每斤33元以上，同比漲5%以上。豬肉價格也持續上漲，據農業部研究報告，6月份以來，隨著西瓜甜瓜等夏季水果大量上市，水果價格回落。而豬肉價格持續高位運行，5月份豬肉批發均價每公斤約20元，環比上漲。 （一）西餐常見烤牛排，朋友們可能也喜歡小吃牛肉干，或者少許牛肉湯面炒菜少許。有朋友在浙江旅游，牛肉價格大概是豬肉價格的3倍以上，超市做熟的醬牛肉每斤約80多元一斤。一些超市和菜場，牛鍵子價格上漲。 1、牛肉價格上漲原因可能多方面：養殖減少，飼料成本提高。農村養牛似乎越來越少，年輕人也很少搞養殖業，環保是一個原因，養殖場污染需要達標，而且養牛周期比養雞周期長。外婆家的保姆，說家鄉一只牛賣了高價錢。 2、牛肉價格上漲，原因還有可能是養殖規模減少，牛養壯出欄，一頭牛200多斤至300多斤，價格可以賣到5000元至上萬元。牛繁殖生育率通常一年一胎，生長周期一般5個月以上才能出欄。目前牛肉價格約是豬肉的三倍左右。 3、咱們國家每年進口牛肉，去年進口超過100萬噸。全球有些國家出口牛肉，如澳大利亞、巴西、阿根廷等。到澳大利亞旅游，澳大利亞牛養殖，大型牧場幾百公里都是放牧區，進口牛肉采用遠洋貨船運輸，成本低。牛飼料有草、玉米、大豆等。 4、牛肉干價格更貴一些，常見的真空小包裝，價格不低于每袋80元，若2-3斤鮮牛肉風干后1斤，一小袋牛肉干價格不比幾斤豬肉低。 5、科技發展提升畜牧效率，牛肉養殖周期長，需要更好的環保措施，牛羊飼料消耗不少，周期長效益低。隨著消費市場升級，消費者更加講究營養健康，咱們國家牛肉需求增長，得益于中國居民的消費升級。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改變，備受年輕消費者偏好。 （二）可能的解決方式與投資機遇。 第一，我國肉類消費人均約60公斤，人均牛肉消費低于世界平均水平。牛肉養殖飼料成本高，周期長。科技有助于推動成本降低。在巴西一斤牛肉約10元，咱們國家市場一斤牛肉約30元。澳大利亞牛肉質量好于南美，市場需求升級推動牛肉畜牧業機遇。 第二，去年以來，牛肉價格上漲。根據農業部報告數據，去年冬天到今年春天，牛肉價格高位運行，批發價格每斤33元以上，同比漲5%以上。從散戶養殖到規模化養殖，畜牧企業可規模化提高效率。 第三，縮短出欄周期，比如一只牛12個月出欄縮短到10個月。專業化養殖需要專業技術，專業人才，專業企業，專業研發等。 |
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