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芹菜炒臘腸  準(zhǔn)備材料：芹菜1把、臘腸1根，大蔥一段、生姜幾片 做法： 1、首先，把芹菜處理一下，摘掉芹菜葉子和根部，清洗干凈，切成長段備用；臘腸切成薄厚適中的片，備用， 2、炒鍋燒熱，加入食用油，油溫五成熱時(shí)，放入臘腸片煸炒一會，煸炒至臘腸出油，放入大蔥末炒出香味； 3、放入切好的芹菜段，加入適量的生抽，大火快炒，炒至芹菜斷生，放入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻即可裝盤出鍋。 椒鹽大蝦  做法： 1.對蝦洗凈后用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經(jīng)！洗后放置將水分晾干備用！ 2.將蒜蓉加入生粉。加入鹽與雞精拌勻。將晾干水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉。 3.粘好后備用。鍋里倒入色拉油加熱。大火炸至蝦變色后改小火，最后大火收，起鍋！ 竹筍炒肉絲  食材： 竹筍、肉、青紅椒、鹽、生抽、耗油、雞粉、蔥姜蒜 做法： 1、竹筍處理干凈，放入鍋中焯熟，撈出過一下涼水切成絲；肉切成絲；青紅椒切成絲。 2、鍋中燒油，放入切好的肉絲翻炒，變色之后加入適量的料酒去腥味。 3、加入蔥姜蒜末炒出香味，再加入竹筍絲，青紅椒絲大火翻炒。依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、雞粉炒勻后就可以享用了。 粉蒸肉  用料： 五花肉一斤；蒸肉米粉一袋；紅薯半斤；豇豆一小把；玉米半根；鹽少許；老抽醬油10mL 做法： 紅薯去皮滾刀切塊，豇豆切小段，玉米切小塊，加入蒸肉米粉拌勻，待用。 五花肉洗凈，切成5mm的厚片，用鹽、醬油、腐乳汁拌勻，腌半小時(shí)。 將米粉拌入肉中，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上，放置半小時(shí)，使米粉充分吸收水分。 在蒸籠底部墊上荷葉，放入紅薯、豇豆、玉米，將五花肉整齊地?cái)[放在表面，一定要蓋住蔬菜。 蒸鍋里放入適量的水，大火上汽后，轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘左右。蒸好的肉在上桌前撒上蔥花，開吃！ |
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