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導語：夏天，我家常用它搭配韭菜包餃子，增香提鮮，比韭菜雞蛋好吃多了 俗話說“好吃不過餃子”，確實餃子甚得眾人的喜歡，過節的時候包餃子，家里來客、親人團聚等等都可以包餃子，既有好的寓意，又有好的口感，可以說餃子深得人心，薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，一口咬下去，汁水滿溢，特別的享受，餃子餡料非常豐富多樣，人們完全可以根據自己的喜好選擇，而我的家人最喜歡的餃子餡，便是經典的韭菜雞蛋餡，這個餡的餃子可以說是很多人都非常喜歡的，不過我這次分享給大家的卻是韭菜的另一種搭配。 將韭菜搭配香菇做餡包餃子，不得不說，香菇可以起到非常好的增香效果，使得餃子的口感一下子提升了好多，保證你吃一口就會愛上，韭菜香菇餡的餃子還真是第一次吃呢，沒想到便會有如此好的印象，家人也都非常喜歡吃，一下子一大盤都被吃光，菌菇類的食材做餃子餡，總是可以有一種比較特殊的鮮香味，從而提升餃子的口感，下面我便會將這款餃子的做法，詳細分享給大家，讓你享受不一樣的美味，煮熟的餃子，隨意蘸上自己喜歡的料汁即可。 香菇韭菜餡水餃的做法： 備用食材：面粉400克，豬肉餡300克，韭菜200克，香菇150克，色拉油適量，鹽4克，姜末10克，調餡粉10克，香油15克，蠔油10克； 制作過程：第一步，豬肉一定是要手工剁成餡，放在一個比較大點的碗中，加上鹽、調餡粉、香油和蠔油； 第二步，攪拌均勻，香菇提前放在水中泡發，切成碎丁，一同放在豬肉餡中； 第三步，韭菜擇洗干凈后，切成末，同時將生姜洗凈，切成末，放在豬肉餡中； 第四步，最后充分的攪拌均勻，成為餡料，面粉舀在一個和面盆中，用溫水將其揉成面團； 第五步，醒20分鐘，然后揪成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮，放上適量的餡料； 第六步，捏成餃子狀，依次做好所有的，全部包好的餃子，鍋中添上水； 第七步，待鍋中的水煮開后，下入餃子，將其煮熟，即可撈出，蘸上自己喜歡的料汁即可享用。 烹飪小技巧：1、因為韭菜比較容易出水，所以建議大家調餡的時候，最后等到包的時候，再加鹽，否則出水太多，不容易操作，而且清洗干凈的韭菜也一定要瀝干水分，夏天我家經常會用香菇搭配韭菜包餃子，香菇的加入，可以起到增香提鮮的效果，這樣包的餃子，比韭菜雞蛋餡的好吃多了。 2、78歲的爺爺說，這香菇韭菜餡的睡覺真的是吃一輩子都不夠，特別的鮮香美味，一口一口吃的根本停不下來，皮薄餡大的，關鍵是香菇的價值又高，經常吃一吃還能增強人體的免疫力，所以非常建議大家學著做，豬肉餡最好是手工剁，這樣吃起來的口感更好。 |
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