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你能夠想起來的學的第一首唐詩是哪首？ 小編記得的是這首： 鵝鵝鵝，曲項向天歌。 白毛浮綠水，紅掌撥清波。 ——《詠鵝》駱賓王 初唐詩人駱賓王七歲寫的《詠鵝》，就把鵝的聲響美、線條美、色彩美和動態美都寫出來了。 不過，作為現代人、廣東人的小編我，也不示弱。 我決定用這篇文章告訴你們：鵝，尤其是高明的三洲黑鵝，肉質有多美！ 俗話說廣東有三寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪。來到廣東不點一份燒鵝，可以說是白來了。    講究食材的廣東人，對于燒鵝的食材，有著嚴苛的要求： 體肥、肉嫩、骨細、皮滑、味美、大小適中……    巧了，這些都是我們高明三洲黑鵝的突出優點！ 三洲黑鵝是廣東地方優良鵝種之一，成年3.5至4公斤三洲黑鵝體型大小適中，骨小肉多，味道鮮美，加上鵝肉味甘平，有補陰益氣暖胃開津之功效，在國內外市場很受歡迎。  加上營養價值高，鵝肉中脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，有益于人體健康。 三洲黑鵝在佛山已經有近百年的養殖史，期間也有一段低迷時期。但是自從1995年經過高明區畜牧中心對三洲黑鵝的提純復壯后，90年代三洲黑鵝開始出口到港澳地區，大受歡迎。 你在港劇里面看到的“深井燒鵝”，燒的就是來自高明的三洲黑鵝啦。
至于一只“體肥、肉嫩、骨細、皮滑、味美、大小適中”的三洲黑鵝是如何成為一份美味燒鵝？且待下回分解。 |
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