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夏天胃口不好？熱到炸裂的夏天不知道吃什么？那就來盤清爽的小菜吧。我做了一些醬黃瓜，放在冰箱冷藏了一夜。今天早上取出來當(dāng)早餐，配上一碗清湯面。腌的恰到好處的醬黃瓜又脆又入味，實在太下飯了。這個早餐吃得心滿意足，兒子說這是他吃過最好吃的醬菜呢。 
醬黃瓜可以說是餐桌上的灰姑娘了。雖然食材極其平凡，出身普通，幾乎是菜場最便宜的食材了，但是它的味道卻令人驚艷。當(dāng)你夾起一根醬黃瓜，放入口中的咬下去，一種鮮香爽脆的口感瞬間就能把你擊中，這種反差實在像極了在舞會上驚艷變身的灰姑娘。這個夏天，我只要這碟好吃令人詞窮的醬黃瓜！ 
雖然只是碟小菜，但想把它做的好吃，還是有小技巧的。因為是醬菜，所以有些朋友一不小心就把它做得很咸。我先把配料的比例跟大家分享一下吧，白糖：醋：老抽：生抽：鹽的比例分別是1：3：1：3：1。只要您照著這個比例做，鮮香下飯又不會太咸，一次就能做成功。 【醬黃瓜所需食材】 黃瓜、小米辣、蔥、大蒜、白糖、鹽、醋、老抽、生抽、香葉、八角、桂皮 
【做法】 1、 黃瓜對半切開，然后切成條狀，放入鹽抓勻，腌制一個小時。 
2、然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。 3、 鍋中放油，油熱以后放入小米椒、蔥段、大蒜、香葉、八角、桂皮，大火爆香，然后放入適量白糖、少許鹽、醋、老抽、生抽，大火煮開。 
4、 把瀝干水分的黃瓜放入密封罐，并倒入煮好的料汁。密封好，放入冰箱冷藏一夜。 
非常好吃又下飯的醬黃瓜就做好啦，懶得煮菜的時候，取出一碟醬黃瓜來下飯也是極好的。有空您一定要試著做一次哦。 |
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