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沙門氏菌 在蛋制品、肉制品中可能滋生沙門氏菌，在感染這類細菌后，人體會表現出怕冷、腹部絞痛、惡心嘔吐、腹瀉等癥狀。 志賀氏菌 蔬菜和水果中則可能滋生志賀氏菌，在感染這類細菌后，人體在經歷1-3天的潛伏期后突然發病，繼而出現腹痛、發熱、腹瀉等癥狀。 單核細胞增生李斯特菌 放在冰箱里的水果沒有與生肉隔開存放，就可能導致水果沾染上了這種細菌。 它與其他細菌不同，在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內也能存活1年，因此又被稱為“冰箱殺手”。 小編提醒大家， 在冰箱內冷藏西瓜， 最長不要超過24小時。 冰箱里拿出來的西瓜， 最好將表面約1厘米的部分切除。 夏季食用這些東西尤其要當心！ 冰箱里的火腿 高溫天，火腿腸等食物未及時冷藏或儲存方法、溫度不對，容易導致細菌污染，引起食物變質，比如很容易感染金葡萄菌。 久泡的黑木耳 泡發過久的黑木耳會產生生物毒素，尤其是天氣熱，久泡的黑木耳，更容易產生生物毒素，食用后，可產生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黃花菜、干海帶等浸泡時間太久，都有可能會產生黃曲霉素等生物毒素。 沒做熟的扁豆 扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素。這兩種毒素要經過較長時間的加熱才能被破壞。因此當進食燒煮不透的扁豆后，可因毒素未被破壞而引起中毒。 久放冰箱的湯類 肉類、湯類、魚類等蛋白質含量豐富的熟食，在沒有密封的情況下放進冰箱，就容易產生肉毒桿菌，放置的時間越長，細菌數量越多。 注意這幾點 防止“冰箱病”的發生 生熟食要分裝 在冰箱的使用過程中，有些人不習慣將生與熟制的食物分開放置，這會導致生的食物中的細菌污染熟食，從而影響食物的安全性。 在存放生熟食物時，要用保鮮袋或者密閉容器（如保鮮盒）將其分裝好，并存放于冰箱的不同位置，以避免交叉污染。 烹調后的食物如何存放 對于烹調后的食物，若沒有食用過，應將其冷卻至室溫后立刻存放入冰箱；若已經食用后再儲存的，應該先將其再次加熱冷卻后，再存入冰箱。 冷藏層的食物不宜存放時間太長 對于冷藏層中的食物，其存放的時間不宜太長；若需儲存較長時間，則應該將食物保存在冷凍層中。 食品存放冰箱的時間不可太長。例如：↓↓↓  經常清理冰箱 冰箱在長期使用過程中，其內部會殘余大量食物中的水分，這些水分若不被及時清理，會成為微生物滋生的極佳暖床。 要經常清理冰箱，定期清除不需要的或儲存過久的食物，保持冰箱內部干凈、不潮濕。 如果吃了冰箱里拿出來的食物后， 出現腹痛、腹瀉、惡心 嘔吐、發熱等癥狀， 一定不要再吃了！ 如果癥狀加重， 建議立即到醫院檢查， 以免造成嚴重的后果， 特別是老人和兒童。 |
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