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相信有很多人都是非常喜歡吃牛肉的，尤其是愛喝酒的人，那桌子上是免不了有一盤醬牛肉作為下酒菜的，醬牛肉的口感是相當(dāng)好的，而且在味道上也是咸淡適中，光是看外面的醬汁都是非常濃郁的，醬牛肉那絕對(duì)是我們飯桌上必不可少的一種佳肴！而且牛肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是非常豐富的，不僅可以幫助我們滋養(yǎng)脾胃，還可以強(qiáng)健筋骨，是對(duì)我們的身體很有好處的。  雖然說牛肉在烹飪的方法是很多的，但是醬牛肉是非常受人歡迎的，但是這么好吃的醬牛肉我們一般都是在鹵肉店里面買，很少有人會(huì)自己做出醬香可口的牛肉。鹵肉店老板30年的配方，做“醬牛肉”必要4種料，醬香濃郁肉入味！  首先要想做好吃的醬牛肉，我們需要的食材一定就是市場(chǎng)上買回來比較新鮮的牛腱子肉的，這是做醬牛肉最好的原材料，切開之后不僅是的紋理很分明，最主要的是很好入味，吃起來的口感很好。將新鮮的牛腱子肉用牙簽在上面扎一些小孔，然后放上適量的清水，需要將牛肉里面的血水泡出來，這樣鹵的時(shí)候會(huì)更入味！  然后我們可以在鍋中加入一些清水，放入一些蔥姜蒜以及料酒來給牛肉焯水，這樣的目的是為了給牛肉去腥味。 然后我們就可以倒入一些食用油，將油溫?zé)轿宄蔁岬臅r(shí)候，在加上一些蔥蒜辣椒以及黃豆醬炒出香味，加上牛肉之后放清水然后用大火來燉煮。  之后就是我們給醬牛肉放調(diào)料的時(shí)間了，我們可以準(zhǔn)備一個(gè)香料包，鹵肉店老板告訴我們的是需要依次加上八角，肉桂，花椒以及香葉等香料食材，這可是必不可少的4種香料，缺少了一樣我們的牛肉鹵出來都是不好吃的。此外我們還需要加入生抽，老抽以及食鹽來調(diào)味，醬牛肉需要我們蓋上鍋蓋燜煮上一個(gè)半小時(shí)左，中間是不能掀開鍋蓋，不然是會(huì)影響牛肉口感的哦！鹵肉店老板30年的配方，做“醬牛肉”必要4種料，醬香濃郁肉入味！ |
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