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前兩天，微博熱搜上有一條“中國人死亡原因排名”。 原因是國際權威醫學雜志《柳葉刀》發表了一篇重磅論文，叫《1990-2017年中國及其各省的死亡率、發病率和危險因素：2017年全球疾病負擔研究的一個系統分析》。 主要是由中國疾病預防控制中心與美國華盛頓大學健康測量及評價研究所(IHME)合作完成，其中分析了中國34個省份（包括港澳臺）居民，在1990年到2017年的死亡原因，也可以說是一項關于中國人口健康的全面研究報告。 我們先來看看最后的研究結果是怎么樣的？ 1 中風超越癌癥成為中國人的“頭號殺手” 與27年前的結果相差巨大 該研究根據壽命損失年數（YLL，因某種疾病少活了多少年）的多少，從282類致死原因中得出了2017年中國人的十大死亡原因，分別是： 中風、缺血性心臟病、呼吸系統（氣管、支氣管、肺）癌癥、慢性阻塞性肺病、肝癌、道路交通傷害、胃癌、阿爾茲海默癥及其它癡呆癥、新生兒疾病和高血壓性心臟病。 而在27年前的1990年，位于死亡榜單的前十名分別是： 下呼吸道感染、新生兒疾病、中風、慢性阻塞性肺病、先天性缺陷、道路交通危害、缺血性心臟病、溺水、自殘、腹瀉病。 通過上圖，我們可以明顯看出，導致中國人過早死亡的主要是非傳染性慢性病。 中風已成為中國人的“頭號殺手”，肺癌、肝癌在1990年時只排在第14位和第11位，而在2017年的數據中，躍升到第4位和第7位。 這也被研究人員稱為是“戲劇性轉變”。 為什么中風會成為中國人健康的頭號殺手？肺癌、肝癌也迅速躍升到TOP10，成為極大的健康威脅？ 最主要的原因，還是跟日常中的飲食習慣密切相關。 2 為什么中風會成為中國人健康的頭號殺手？ 這一常見飲食習慣跑不了 中國慢性非傳染性疾病死亡率質之所以飆升，主要是跟目前中國老齡化、生存環境和生活飲食習慣相關。 而中風這一“頭號殺手”，更跟生活飲食習慣緊密相連，高血壓、喝酒、抽煙、高鈉攝入都是“頭號殺手”背后的殘忍助推手。 中風，又稱腦卒中， 是指顱內血管破裂或堵塞引起的腦組織壞死進而產生的一系列癥狀，包括腦出血、腦梗死等。 而中國，是全球范圍內中風發病概率最高的國家，中國男性的發病概率更是超過41.7%，也是全球男生最高發病率。 （圖片來源：網易新聞） 而很多研究證實，中國人中風發病率如此之高，“中國人高鈉攝入”是重要因素。 “高鈉攝入”，簡單說就是： 鹽吃多了。 ☆ 根據國家衛生計生委（現為國家衛生健康委）發布的《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日攝入的鹽應少于6克，但中國人實際的攝入量遠遠超出了該建議值。 ☆ 2018年8月《柳葉刀》發布的一份研究顯示，中國被調查群體中有80%以上的人日均鹽攝入量大于12.5克，是推薦量的兩倍還多。 多項研究表明，高鹽飲食，不僅會增加高血壓、中風等心血管疾病的發病幾率。 而高血壓造成的危害，心臟、腎臟、血管等多個器官一個都逃不過，高血壓更是引發中風的最危險因素。 高鹽飲食，不僅是中風等心血管疾病的幕后推手，更是把你暴露在胃癌的威脅之下，很有可能就會成為胃癌的下一個攻擊目標。 中國人口雖說占了全球 的18.5%，但每年也都不甘示弱地高調認領了全球接近 50% 的胃癌病例。 “中國式咸魚”更是成了惡名昭彰的致癌物，成功上榜被列入國際癌癥研究機構（IARC）的黑名單。 高鹽飲食不僅傷心傷腎、致癌、引起高血壓、中風，但很多人完全意識不到高鹽攝入對身體的危害。 3 你以為只有成品鹽才叫鹽？ 這三大類隱形鹽大多數人都忽略了 可能很多人覺得，平時自己口味清淡，應該不算是高鹽飲食吧？更談不上吃鹽超標吧？ 那是因為成品食鹽只是中國人攝入鈉的來源之一，在其他的加工食品中，含有大量的，不怎么咸的“隱形鹽”。 如何知道自己吃到的東西含鹽多不多，注意很重要的一點標識： 凡是含鈉的都是鹽。 讓我們來看看生活中最主要的3類隱形鹽吧： 一、酸酸甜甜的零食 很多零食有其他味道遮掩，吃起來咸味并不是特別明顯，你壓根意識不到自己吃進去了多少鈉，這是日常中非常常見的一類“隱形鹽”。 蜜餞、餅干、小蛋糕面包首當其沖。 可以看看兩款市場上熱賣的小蛋糕面包和九制橄欖所含的鈉含量： 二、最佳“帶鹽人”：各種醬料、調料 醬油、辣椒醬、豆瓣醬、蠔油、味精、雞精……名字里雖沒有“鹽”，但基本每一種調味品都能榮獲“最佳帶鹽熱人”的榮耀。 因為這些調味品在制作過程中會添加大量的鹽來腌制和調味。 看看這一小包5克的雞精，就含有1000毫克的鈉，換算下來相當于2.5克的鹽了。
再去翻翻自家廚房里各種醬料標簽，你就知道你又在無形中吃進了多少“隱形鹽”。 三、各種食品添加劑 大多數食品添加劑都是含有一定量的鈉的，比如碳酸氫鈉（小蘇打）、亞硝酸鈉、聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、焦亞硫酸鈉、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉……
數不過來，更不可能記住，更簡單直接靠譜的方式是——看營養成分表，含鈉的就是鹽。 也可以記住一個簡單的公式，1 克鹽 ≈ 400 毫克鈉，看營養成分表時做到心里有數。 最后： 學會看標簽，看營養成分表， 養成清淡飲食習慣，少吃“隱形鹽”， 不讓自己和家人成為健康“頭號殺手”的下一個目標。 |
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