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這個世界上有很多珍惜的植物，它們的形成受到了很多因素的影響，可以說它們能夠誕生這件事本身就是造物的奇跡，我們今天要講的松茸就是其中之一。它的學名叫做松口蘑，是松、櫟等樹木外生的菌根真菌，擁有別具一格的濃郁香味，是世界上純天然的珍稀名貴的天然食用菌，在我國它可是二級的瀕危保護物種。  松茸一般都生長在養分不多且較為干燥的林地中，大多在秋季成熟，因為生長在松林之中，而它整體的樣子又特別像是鹿茸，所以被叫做是松茸，新鮮的松茸一般成傘狀，有絨毛覆蓋全身菌蓋呈褐色，菌柄為白色，吃起來的口感很像是鮑魚，又軟又滑，但并不膩人，它的年產量比蟲草還低，價值珍貴無比，在一干真菌之中一直有“萬菌之王”的美譽。  松茸之所以產量稀少是因為它對生長環境的要求堪稱苛刻，它只會出現在沒有任何污染的原始森林之中，一般來說松茸的生長地都具備三個基本的條件，一是必須生長美人松這種特別的松樹，二是周圍要長有大理香花，最后是土壤必須是沙壤土，除此以外，孢子必須和樹齡五十年以上的松樹的根系共生，這樣才能夠形成菌絲，同時還得由其他的闊葉林樹種提供營養支持，此時才能夠形成子體。  想要讓它破土而出，雨水充足是必須的，破土時又必須要有足夠的光照，哪怕是出土以后也不一定能夠存活，其他的松林溫度、蟲害、人為傷害等等都會對松茸的生長造成不可挽回的后果，一顆松茸需要花費6年時間才能長成，而因為它是共生菌種，從樹木根系里吸取自己需要的養分，因此想要人工的去栽培這種松茸并不是容易的事情。 哪怕生長速度非常緩慢，需要整整六年，但實際上從破土到完全成熟，松茸的衰敗只需要七天，倘若不能及時把它采摘下來，它會迅速的將自己的全部營養都反哺回松樹林的根系和土壤層，只留下一個空殼，最明顯的是，那種馥郁且獨特的的香氣會隨著營養物質一同流失，菌菇表面還會出現開裂，剛剛采摘下來的松茸還必須裹上冰袋降溫保存才可以，否則也會因為溫度而影響到口感，可以說是非常嬌貴了。  因為數量稀少，所以松茸在世界上的價格一直都非常昂貴，一公斤可以賣到六百元左右，雖然人工種植的也有，但是卻遠遠比不上野生的營養價值和口感，所以雖然中國本土就有產松茸，甚至產量還非常不錯，但是因為不便宜所以很多人都沒吃過。現在，大家都了解松茸是什么了么？
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來自： 掃地僧一一 > 《683食療、養生》
