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主料：毛芹菜 、干木耳
輔料：植物油、鹽、姜、生抽、紅辣椒、雞蛋
做法：1、把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂撕小朵，毛芹菜洗凈去掉葉子切斜段
2、把姜切末，紅辣椒切末，雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起
3、 熱鍋涼油加姜末，紅辣椒炒出香味，加木耳翻炒
4、加毛芹菜、鹽翻炒均勻，加生抽翻炒到毛芹菜變軟，加雞蛋翻炒均勻即可
小貼士
雞蛋是最好的調味品，不用加雞精、味精的
雞蛋很吸鹽，最好再加鹽之后加，毛芹菜很脆嫩不可久炒
來自： 春天書屋 > 《素食養生》
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