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月餅常用餡料椒鹽餡的簡單做法，做法簡單用途廣中秋節(jié)前收藏好！ 之前跟大家分享了老公餅的做法，老公餅要用到椒鹽餡料，不愿意做餡料的可以買現(xiàn)成的，但我總覺得自己做的會更好吃，所以我做點心餡料也從來不買，都是自己提前做好，自己做的料足吃著還放心。 椒鹽餡也是常用餡料，除了老公餅會用到，京八件、牛舌餅等點心都會用到椒鹽餡。所以學(xué)會做椒鹽餡后面的使用率還是很高的，其實餡料是做點心的必備，無論哪一種口味的餡料都有必要學(xué)會做，一是沒多難，二呢學(xué)會了自己想做什么做什么，做起點心來迎刃有余！ 我呢會把我自己做的各種餡料，有時間都一一寫出來跟大家分享，希望熱愛美食的小伙伴們，都能輕松掌握并且學(xué)以致用，把對家人的愛體現(xiàn)得淋漓盡致，用我們雙手做出的美食牢牢抓住家人的胃，讓我們愛得家人幸福滿滿，也讓愛我們的家人更加離不開我們！離不開我們做的美食！ 【椒鹽餡】 原料：植物油40克 椒鹽6克 花生30克 白砂糖40克（無糖版可用葡萄干代替） 黑芝麻10克 白芝麻10克 中筋面粉70克 制作步驟：先將面粉倒入不粘鍋或鐵鍋內(nèi)，小火不停翻炒，面粉一上色就熟了，其實這一步就是炒熟面，如果面炒熟了加一些果干、熟堅果碎、熟芝麻、白糖等，再用滾開的水沖調(diào)成糊狀，妥妥的就是中國特色小吃～油茶面！怎么樣？其實美食就是互通的，是不是也不那么難呀？其實都是興趣使然，喜歡美食的人，以學(xué)習(xí)制作美食為快樂，雖然很辛苦但是對于愛美食的人來說，當(dāng)家人心滿意足的吃你做的美食，并且贊不絕口那一刻，一切辛苦都化作成了美好！一不小心又抒發(fā)情感啦！ 接著我們把油、椒鹽、白砂糖先 攪拌在一起，并且混合均勻，然后把熟花生碎、黑白熟芝麻倒進去，最后把熟面粉也倒進去一起混合均勻，混合好的狀態(tài)就是不會太稀，用手一攥就會成團，這樣就算把餡料調(diào)好了。 然后把餡料均分成10份，大約就是20克一個的樣子，將餡料搓成圓球備用就可以了，這個量大家可以參考，根據(jù)自家一次做多少可以加減用量。 小貼士：面粉的吸水率不一樣，所以油的用量要根據(jù)實際情況加減，最終掌握我說的那種干濕狀態(tài)就好。椒鹽和糖的用量，也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，另外椒鹽也可以換成黑胡椒、白胡椒、或者鹽，這樣才能做出定制版的感覺。 |
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