普洱茶小知識：滋味1.古樹茶茶湯粘稠有油性回甘生津：臺地茶回甘和生津持久度較差，古樹茶則體現比較穩定，快而持久，有時甚至一兩個小時后還能體會得到。另外如果是有一定喝茶功底的茶友還會在古樹茶中體會到有別于回甘的一種高雅的清甜，新茶友就需慢慢修煉了。 2.苦澀度：由于山頭和品種不同，會有很大差異。但是同一山頭同一樹種的普洱茶古樹茶相對苦澀度低且化得快。 3.茶湯粘稠度：臺地茶或許會有較強口味（刺激性），但多數口感單薄。古樹茶入口較為順滑，且內質豐富（尤其是果膠質），在口感上會出現溫厚稠密感，這種稠密感即是大家所說的“厚”。 4.耐泡度：耐泡度是鑒定古樹茶的一個很好的方法，但是茶葉的耐泡度會受茶葉松緊度、投茶量以及沖泡手法的影響。在同等條件下，古樹茶普遍更耐泡，一般可以泡十幾泡，有的可泡二十幾泡。臺地茶則會顯出底蘊的不足，十泡之已經力不從心，湯質變薄，出現樹葉味和水味。  圖：普洱茶小知識：滋味 普洱茶小知識：茶氣及喉韻1.好的古樹茶總能讓你體會到他經歷過歲月的厚重，茶氣和喉韻是識別普洱茶的一個非常好的辦法，但是需要有一定經驗的茶友才可體會到。 2.茶氣：目前，茶氣這個詞的很多茶友有點感念混淆，這里有必要澄清一下。所謂茶氣并不是說茶湯入口的苦、澀、回甘生津等刺激性的強弱，這些刺激性的強弱我們稱之為茶性的強弱。茶氣反應是指喝古樹普洱之后的體感反應，由于每個人的敏感度不同所以感受也會有所不同，其中包括后背發熱、發汗，指尖滲汗，身體的通透感、輕松感，氣血通暢，面色紅潤等等。甚至有練過氣或體感敏感者還能感到經脈的疏通與氣血運行。這并非玄虛，確實存在。另外有性繁殖的臺地茶會有較弱茶氣，無性繁殖的則基本可以忽略不計。 普洱茶小知識：葉底 圖：普洱茶小知識：葉底 古樹茶充滿活性的葉底，同一山頭、品種和季節的古樹茶葉底一般顏色更深、葉片更厚實、葉脈更顯，葉子彈性和柔韌度更好。 最后再總結一下，選擇普洱茶古樹茶，茶氣和茶韻雖然不是唯一要求，但卻是最為重要的標準。只要是茶氣強勁純正，茶韻獨特美妙的那必然是一款上佳的古樹茶，如果沒有茶氣茶韻的普洱茶，即便再怎么名山名寨，再怎么名人故事，那都稱不上是一款好普洱茶。 （......更多相關文章資訊）請直接點擊下面"了解更多” 或直接請進入普洱茶資訊百科公眾號（peteaw）查看！ |
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