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扇貝粉絲 做法： 1、扇貝洗凈備用，大蒜切末，小米椒切碎 2、燒一鍋開水，把粉絲放進(jìn)去煮開 3、燒熱鍋倒入食用油，爆香蒜末、小米椒 4、放入醬油和香油，制作出蒜蓉醬 5、將粉絲放在扇貝肉上，澆上蒜蓉醬 6、把制作好的扇貝粉絲依次放進(jìn)蒸鍋，開火蒸煮10分鐘左右 7、時(shí)間一到即可出鍋。 涼拌金針菇 食材：金針菇250g 小辣椒2個(gè) 蒜2瓣 小辣椒2個(gè) 蔥一根 鹽1茶勺 醬油2勺 醋1勺 香油半勺 做法： 1、金針菇去根撕成條 大蒜切末 辣椒切丁 蔥切好 2、 將金針菇洗凈放入沸水中焯一分鐘 加入一茶勺鹽 撈出瀝干水 3、 將辣椒 醬油 大蒜 香油 醋攪拌均勻 然后鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后倒入調(diào)料中拌勻 4、 然后淋在金針菇上即可 皮蛋拌豆腐 食材：皮蛋、豆腐、醬油、干辣椒、姜、油、鹽、糖 做法： 1. 豆腐熱水焯一下切片擺盤 2. 皮蛋切丁放豆腐上 3. 鹽、糖、醬油調(diào)成醬汁，加入切好的姜米 4. 干辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁里，澆在豆腐上 5. 最后撒上香菜末 辣子雞 食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個(gè)、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻 做法 1.干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。 2.雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。 3.鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。 4.放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。 5.撒芝麻，炒勻出鍋。 爆炒牛肉 食材：牛肉；干辣椒；姜；蒜；蔥；白酒；味精；山胡椒油可選；生粉一丁點(diǎn) 做法： 1.牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì)兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠 2.姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段 3.鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì)有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒！！大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì)老 4.加鹽，味精調(diào)味 5.關(guān)火 6.猛倒幾滴山胡椒油攪勻 7.蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成 |
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