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小黃魚雖然體型較小， 但卻有著不錯的口感和豐富的營養， 魚刺少，肉質細嫩深受人們喜愛， 紅燒小黃魚細嫩的魚肉裹上香濃的湯汁， 色澤紅亮，入口滑嫩， 口感豐富，別有一番風味令人回味無窮， 愛吃魚但不愛挑刺的朋友可以試試， 快跟著小肉一起學習制作吧！ 紅燒小黃魚 小黃魚 1條 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 辣椒 適量 料酒 適量 淀粉 適量 白糖 適量 生抽 適量 耗油 適量 1、小黃魚處理干凈，加入料酒、鹽均勻抹上，腌制十分鐘左右； 2、蔥白切段，蔥葉切蔥花，姜蒜切末，辣椒切段備用； 3、起鍋燒熱油，加入小黃魚煎至兩面金黃，撈出備用（小黃魚不要經常翻動，可以搖晃鍋防止粘鍋） 4、鍋中留少許油，加入切好的蔥、姜、蒜、辣椒爆香； 5、倒入適量的清水，加入生抽、耗油、鹽、白糖、料酒大火燒開，加入煎至好的黃花魚轉小火； 6、加入水淀粉，大火收汁，加入雞精慢慢翻炒，以免魚肉散掉，出鍋后裝盤撒上蔥花即可。 肉質細嫩~
入口嫩滑~
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