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茄子清蒸來吃，可以保留營養，長期吃茄子可以預防心血管疾病，今天小編是用淋油一下，蒜香瞬間爆發，好香又了吃哦。 【老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子】 主料：茄子2個、 輔料：大蒜5段、胡蘿卜半個、青椒半個、花椒粒適量、花生油半勺、鹽3克、香蔥3顆、 步驟： 淋油蒜泥茄子的做法步驟1.準備食材：茄子，大蒜，青椒，胡蘿卜，香蔥。 淋油蒜泥茄子的做法步驟2.茄子撕條，放入鍋中蒸透。 淋油蒜泥茄子的做法步驟3.取出放涼，瀝一下水分。 淋油蒜泥茄子的做法步驟4.胡蘿卜切絲，青椒切絲，香蔥切絲，大蒜加入鹽搗成泥，準備花椒粒。 老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子 老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子 淋油蒜泥茄子的做法步驟5.燒開水放入胡蘿卜和青椒戳水斷生，放入涼水中過涼。 淋油蒜泥茄子的做法步驟6.花生油燒熱放入香蔥碎和花椒粒，出味。 淋油蒜泥茄子的做法步驟7.茄子放在盤子底部，放上胡蘿卜和青椒絲，上面放蒜泥。 淋油蒜泥茄子的做法步驟8.淋上蔥油，拌勻即可！ 老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子 老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子 茄子的食用效果 1.治胃癌 國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。 2.抗衰老 老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子 老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 3.降低膽固醇保護心血管 經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
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