大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！  在我們中國的主食中，米飯的地位自然不容忽視。雖說米飯是最普及的主食，我們天天都會吃，可是想把最簡單的米飯最好卻不容易，例如我們平常在家蒸米飯味道卻比較一般，但是我們去飯店，或者去那些街頭餐館，他們卻能夠把米飯做的粒粒分明。而且每顆飯米都很飽滿，吃起來更是清香爽口，有時候就算不怎么吃菜，也能夠吃下兩大碗。那么同樣是電蒸鍋做米飯，為啥人家就可以做的這么好，我們在家卻做不出來這樣的味道呢？  其實第一個原因就是加水，蒸米飯對于加水的量也是很有講究的，有的人正是不知道加多少水，導致米飯過硬，或者太軟太水，吃起來口感全無。一般水超過米一個指頭的高度就可以，也就是1.5公分的高度，大米和水的比例在1:1.2最為合適。而且加水的質量也有條件，我們平時直接從自來水管放出來的水，里面都是"硬水"，蒸出來的米飯口感會差一些，如果用純凈水蒸出來效果會更好，所以不少人在家裝了凈化器。  第二個原因就是，我們在鍋中加好水之后，一般再加幾滴白醋，這樣會讓米飯更香。加入醋之后防止米飯變味，而且會讓米飯存放時間更久，讓米飯松軟香味濃。  第三個就是在電飯鍋中加入幾滴食用油，加食用油進去，其實是為了增加米飯的光澤，讓米飯更加飽滿，并且讓米粒比較分明，不會過多黏在一起。  ——【蒸米飯小知識】——1.淘米時，我們不要淘洗次數過多，現在絕大多數大米都是免洗，淘洗主要是為了洗掉一些灰塵，我們淘洗次數太多，會把大米自帶的淀粉都給洗掉，讓大米本身的營養會降低很多。  2.我們在炒蛋炒飯時，其實剩米飯的口感會更好，將吃不完的米飯保鮮起來，等到第二天做蛋炒飯，味道同樣很棒。 3.蒸米飯有時不注意，導致鍋中剛蒸好的米飯有糊味，其實我們不用擔心，將面包放幾塊進去，然后悶上鍋蓋，五分鐘之后，糊味就完全沒有了。  4. 有時候蒸米飯突然出現大量的夾生飯，其實這是因為水加的太少緣故，把鍋中再加一些水重新蒸，就可以保證米飯熟透了。 大家蒸米飯的時候有什么好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言。 我是小董，用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯。如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！感謝朋友們的支持。 |
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