|
香噴噴、超下飯的幾道家常菜，鮮香開胃，做法簡單，大人小孩都愛吃，配米飯吃老香了，快收藏吧。  【竹葉菜梗炒豆豉鯪魚】 原料： 豆豉鯪魚 竹葉菜梗 制作： 先將竹葉菜梗加入少許鹽腌制一下；再將整條的豆豉鯪魚撕成小片備用，剔除魚的大刺。燒熱鍋將豆豉鯪魚罐頭中的部分油和豆豉倒入鍋中煸炒，加入蒜末和紅椒圈進(jìn)鍋翻炒，再將腌制過的竹葉菜梗微微擠出汁后放入鍋中翻炒兩下后加入豆豉鯪魚塊進(jìn)鍋，翻炒均勻即可。  【冬瓜牛肉】 原料： 牛里脊肉 冬瓜 蠔油 量 制作：牛肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料抓均勻后腌制一下，再分次加入生姜水，讓牛肉多吃進(jìn)水，這樣炒出來的牛肉更嫩；熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒幾下后加入醬油進(jìn)鍋翻炒，加入少許水燉煮，加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片進(jìn)鍋去煮至冬瓜透明，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。  【老干媽雞蛋炒青椒】 原料： 雞蛋 青椒 老干媽豆豉醬 制作：雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散； 熱鍋油，倒入蛋液微微煎至定型后將其劃散成小塊后盛出；鍋中留少許油， 下入青椒進(jìn)鍋翻炒至八成熟時加入少許鹽調(diào)味，倒入剛炒好的雞蛋翻炒均勻，加入老干媽豆豉醬翻炒均勻即可。  【韭菜苔爆鴨胗】 原料： 鴨胗 韭菜苔 制作：鴨胗加入適量的許鹽、生抽、淀粉、料酒姜絲，拌均勻腌制一下；熱鍋涼油， 下入紅椒絲和姜蒜絲進(jìn)去爆香，加入鴨胗片進(jìn)去翻炒，加入1勺蠔油進(jìn)去翻炒后先盛入碗中；鍋中少許油，下入韭菜苔段進(jìn)去翻炒，變色后加入鴨胗進(jìn)鍋翻炒均勻即可。  【香辣豆角炒肉】 原料： 五花肉 豆角 香辣豆豉醬 制作：燒鍋水加入少許鹽和油，將豆角放入鍋中焯煮至九成熟； 熱鍋少油，將五花肉片入鍋煸炒微微煸炒出油后烹入1勺料酒，翻炒兩下后加入豆角進(jìn)鍋翻炒，放入香辣豆豉醬入鍋翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。 |
|
|
