前幾天已經立秋了，再過不久夏天就要遠去了，老人都說“立秋早秋風涼，立秋晚熱死耗子”今年的立秋來得格外的早，最近天氣就漸漸清涼了下來。今年可要蹭這個好時候多包點餃子，最近的西葫蘆格外的鮮嫩肥美，想必濃香馥郁的韭菜餡，西葫蘆餡的餃子沒有這么引人注目，但是只要嘗一口就會發現清甜多汁的西葫蘆會一瞬間引爆你的味蕾。小編把這款西葫蘆雞蛋餡的餃子分享給大家，希望大家都能喜歡！
西葫蘆雞蛋蒸餃
By 馬杰呦
配料：
西葫蘆 一個、雞蛋 四個、粉條碎 一把、雞精 適量、精鹽 適量、蠔油味達美 適量、香油 適量
烹飪步驟：
1.葫蘆切成絲，然后切碎幾刀
2.雞蛋炒熟晾涼
3.粉條碎提前泡上
4.拌勻 當上材料
5.放點香油
6.十三香
7.買的餃子皮
8.包好放鍋蒸15分鐘
烹飪小貼士：
如何選購西葫蘆呢？
1．看外形：西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
2．看大小：西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。
3．看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發干的，就是老的。
美味西葫蘆雞蛋餡大家喜歡嗎？
