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明蝦洗凈入鍋蒸，去頭去殼剝蝦仁，絲瓜刨皮把片切，鮮嫩Q彈把灑斟。 明蝦性溫味甘，微溫，入肝，腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒，養(yǎng)血固精，化瘀解毒，益氣滋陽(yáng)，通絡(luò)止痛，開(kāi)胃化痰等功效。明蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能增強(qiáng)人體的免疫力。明蝦含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。明蝦含有的三種脂肪酸可為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有健腦美容，止咳化痰，涼血解毒，通經(jīng)活絡(luò)，解毒消腫，抗病毒，抗過(guò)敏，抗壞血病。現(xiàn)我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。 原材料:絲瓜，小明蝦，鹽，糖，味精，麻油。 小明蝦洗凈，上籠蒸十分鐘待用。 將蒸熟的蝦去頭去殼剝蝦仁，用熟蝦剝蝦仁，可省去洗蝦仁，漿蝦仁兩道工序，操作更簡(jiǎn)單，將剝好的蝦仁一剖二，剔去泥筋待用。 絲瓜去兩頭創(chuàng)皮洗凈待用。 將絲瓜切片，浸入放鹽的水里，可防黑防氧化待用。 將絲瓜撈出清水沖凈瀝干水分待用。 坐鍋入油，油里放鹽調(diào)味，油熱入絲瓜快炒，鍋氣無(wú)入糖提鮮，味精增味，翻勻入蝦仁同炒，稍炒淋麻油增香增亮即成。 此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，絲瓜鮮嫩，蝦仁Q彈，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。 |
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