導(dǎo)語：泡腐竹，千萬不要只加水！老廚師教你這幾招，2分鐘告別外軟里硬。 腐竹是一道傳統(tǒng)美味的豆制品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及碳水化合物，常吃對身體十分有益。由于腐竹的制作方法比較特殊，所以市場中的腐竹全部都是干制的，食用之前必須要提前浸泡。不過，在浸泡時，如果方法不對的話，也會影響腐竹的口感。那么下面就為大家介紹泡腐竹的正確方法。一起來看看如何泡發(fā)腐竹呢？ 腐竹的口感是不是好，與前期的浸泡處理有很大關(guān)系。通常，很多人在浸泡時，會采取冷水的方式，這種方法既費(fèi)時，同時也容易出現(xiàn)腐竹內(nèi)部很硬的情況。其實(shí)，浸泡腐竹時，最快的方式還是溫水，將適量的腐竹放入溫水中，然后準(zhǔn)備一個干凈的盤子，將腐竹壓在下面，讓它能夠完全浸泡在水中，基本上1個小時左右，腐竹就能夠完全浸泡好，且內(nèi)外軟硬程度一致。  除了可以使用溫水浸泡腐竹之外，想要浸泡速度更快的話，大家也可以采取鹽水浸泡法。將適量的腐竹放入清水中，加入少許鹽，攪拌均勻即可。這樣的方式能夠讓腐竹泡發(fā)速度很快，而且還不會出現(xiàn)軟硬不均的情況。  通過上面的介紹，相信大家對于腐竹的浸泡方法已經(jīng)有所了解。其實(shí)，不同的浸泡方式，也會讓腐竹的口感有所改變。尤其是采取溫水浸泡法時，一定要注意避免浸泡時間太長，如果時間太久，容易導(dǎo)致腐竹口感不好，甚至還會發(fā)散，吃起來豆香味也不夠濃。  你們喜歡如何烹飪腐竹呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)） |
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