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秋風一起，早晚涼爽了很多，但是人覺得乏也是真的。不時地打呵欠，很容易覺得累，“一夏無病三分虛”果不其然。人體為了適應夏季高溫高濕的環境，消耗大，到了這個季節多少都有些虛。尤其是本就體弱的人，體會更加明顯。但是剛剛立秋后的這段時間，人們的脾胃功能還比較弱，若是一下子大魚大肉進補，會增加脾胃負擔。秋風初起的時節，有三種素食，它們同屬根莖類食物，既可以補虛，又不會給身體增加負擔，是進補的“素三寶”。 紅薯在北方還有個名字叫地瓜，《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常用來補虛。 紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。也早有研究證明，常吃紅薯可以預防膽固醇過高 ，輔助降血壓，降低中風風險。 但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。 現在我家的餐桌上，常常把煮紅薯當做早餐。有時候煮粥的時候會放一些紅薯，粥就有了紅薯天然的甜香味。 中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。南瓜在控制血糖和膽固醇方面非常突出，是三高病人的最佳食物。 南瓜最佳的作用就是“補中益氣”，要想充分發揮這個功效，南瓜的最佳搭配就是和小米一起熬粥，尤其是對于病后虛弱的人，非常好的營養品。小孩子一般不需要特意進補，每天早晚來一碗小米南瓜粥補益脾胃，就相當于吃補藥了。 蓮藕可是“秋日小人參”，功用不容小覷。《隨息居飲食譜》中對藕的食療功效記載更為詳細，稱其“生食生津，行瘀，止渴除煩，開胃消食，析酲，治霍亂口干，療產后悶亂。罨金瘡，止血定痛，殺射罔、魚蟹諸毒。熟食補虛，養心生血，開胃舒郁，止瀉充饑?！?/span> 蓮藕生吃則性味甘寒，養陰生津，潤肺止咳，健脾益氣，涼血止血，解酒，止嘔。古人將鮮藕汁、鮮梨汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰 ，焦躁難解。 蓮藕熟吃性味甘溫，健脾養胃，補心養血，生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨，熟吃的方法主要有清炒、煲湯、煮粥。滋陰潤燥的食物排行榜上蓮藕可是必不可少的。 蓮藕加胡蘿卜、排骨一起煲湯，或者不吃肉的朋友也可以只用蓮藕加花生煲湯，都是既美味又潤燥又有能量的食物。 寶妹家的早餐 |
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