【茶知識】云南27座普洱茶山口感特點大全（上）

其主要特點表現(xiàn)是：區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著；年溫差小、雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。

這樣的條件下，加上部分茶種與生長形態(tài)不同，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態(tài)、制作過程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。

云南的普洱茶分布主要有十六個產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在就讓我們來了解一下云南27座普洱茶茶山的特色和產(chǎn)區(qū)地理情況及口感特點。

1，布朗

茶區(qū)位置：布朗位于西雙版納州勐海縣，布朗山面積1016平方公里，布朗族為古代濮人的后代，可以說是茶藝的始祖，是他們最早栽培、制作和飲用茶葉。布朗山的南部和西部與緬甸接壤，是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族是西雙版納最早的原住民之一，也是茶文化的源頭。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。

特色：口感刺激性稍強，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶

2、班章

茶區(qū)位置：班章位于西雙版納勐海縣。有新、老班章茶區(qū)之分。新班章種植3502畝新茶園。

生長型態(tài)與茶種：栽培型的古茶園數(shù)千畝，主要分布在老班章、老曼娥等地。

特色：這里介紹的是老班章茶區(qū)的茶質(zhì)特點。其在云南的大葉種中，與布朗山香型和口感相似，然質(zhì)較重、苦味很重，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。

3、老曼峨

茶區(qū)位置：位于布朗山鄉(xiāng)東北邊，距離布朗山鄉(xiāng)政府16公里。

生長型態(tài)與茶種：大葉喬木類。

特色：老曼峨古樹茶葉型肥大厚實，春茶卻顯的難一下喉，湯質(zhì)厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足，回甘好。主要有一下四個特點：

1. 葉厚，條索肥大
2. 湯色金黃透亮
3. 苦若黃連，苦盡甘來，5-7泡后，鳴泉生津，后舌跟回甘；
4. 茶氣霸氣，性極寒，十泡以后口感更為爽滑，極耐沖泡。

4、巴達

茶區(qū)位置：巴達位于西雙版納州孟海縣西雙版納洲勐海縣西部。巴達茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大源。1961年在巴達大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達50余米的巨大茶樹，被稱為“巴達茶樹王”，樹齡在1700多年，成為巴達茶區(qū)特殊的資源景觀。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生。

特色：數(shù)量少，口感類似于布朗山茶區(qū)，舌面后段與上顎后段微苦，但平均茶質(zhì)較為薄，上顎中后段有特殊的氣味。

5、賀開

茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣勐混鎮(zhèn)。西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一，不施任何化肥、農(nóng)藥，是人與自然和諧的古茶園，其茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，香高馥郁，滋味濃厚。

生長型態(tài)與茶種：半喬木大葉類。

特色：條索黑亮緊結(jié)、稍長，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強，杯底香明顯且較持久！

6、南糯

茶區(qū)位置：南糯山位于西雙版納州勐海縣，原屬于國營勐海茶廠初制所的所在地。在傣語里，南糯是筍醬的意思。以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制成筍醬，為當時地方首領(lǐng)所喜愛，要求山寨每年以這種筍醬進貢，后來就把此山稱作南糯山。哈尼人最早在南糯山上開始種植茶葉。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園，其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。

特色：香揚清甜、性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。

7、那卡

茶區(qū)位置：勐海縣東部綿延的崇山中。

生長型態(tài)與茶種：其茶樹屬喬木中葉種。

特色：茶品口感苦澀，微微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。其古茶樹茶以獨特的高香和濃郁的茶氣，走俏市場。

8、勐宋

茶區(qū)位置：勐宋位于西雙版納州景洪市南部。西雙版納有兩個勐宋，分屬勐海縣和景洪市。這里介紹的是位于景洪市南部之勐宋。東與布朗山接壤，南部與緬甸交界。勐宋是傣語，意為高山間的平壩。于大勐龍，勐宋有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“甜茶”和“苦茶”，苦茶苦而不化，難入喉。茶農(nóng)們采摘制茶的為甜茶類。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生。

特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦味明顯，難化。近年來因為易武茶價高，民間有的就以勐宋茶仿冒易武茶銷售。

9、帕沙

茶區(qū)位置：帕沙村隸屬于云南省西雙版納州勐海縣格朗和哈尼族鄉(xiāng)，地處格朗和鄉(xiāng)政府西南邊，距鄉(xiāng)政府6.00公里，距縣城33公里。東鄰帕真村、南鄰小街鄉(xiāng)南迫村、西鄰勐混鎮(zhèn)廣崗村、北鄰蘇湖村。截止2008年底，轄帕沙中寨子一隊、帕沙中寨二隊、老寨一隊、老寨二隊、帕沙新寨、老端、南干6個村民小組。全村國土面積61.78平方公里，海拔1200-2000米，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米，適合種植水稻、甘蔗、茶葉等農(nóng)作物。由于整個勐海片區(qū)名山茶多，帕沙的名氣要排得靠前。

生長型態(tài)與茶種：栽培型古茶樹歷史久遠，茶樹齡在三百年到六百年左右，也有幾十年的小茶樹。

特色：湯色青綠色，香氣高揚，湯水柔軟，舌面回甘生津持續(xù)，層次變化明顯，有苦味，基本感覺不到澀味。

10、景谷

茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。

特色：條索不長，葉質(zhì)厚，口感刺激性強而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時有輕發(fā)酵香甜味。

11、邦崴

茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。

特色：香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強而集中于舌面，香型層次明顯。

12、革登

茶區(qū)位置：革登位于西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。地處六大茶山的東北部，東連孔明山、南與基諾山隔江相望、西接蠻磚茶山、北以倚邦茶山相鄰。革登古茶山包括今象明新發(fā)寨、新酒房、萊陽河一帶。如今革登茶山的老茶樹所剩無幾，僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園，累計不足500畝。以目前革登茶山實際的狀況，可說很難量產(chǎn)茶品，名列六大茶山，但可謂名存實亡。

生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。

特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明顯、苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。

13、蠻磚

茶區(qū)位置：蠻磚位于西雙版納州勐臘縣，屬于古六大茶山茶區(qū)。地處倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間，蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。過去蠻磚的茶葉每年產(chǎn)量達萬擔以上，大部分被運往易武加工和銷售。雖同屬六大茶山，但在以往一直不如其它茶區(qū)被重視，也因此這里的茶山和古茶園才得以較為完好的保存。目前蠻磚茶區(qū)茶質(zhì)還保持著較好的水平。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。

特色：和其它六大茶山相比較，茶葉的色澤較深；舌面與上顎中后段的口感質(zhì)厚香滑、舌面微苦。口感香氣叫沉，不如曼撒，易武的香氣高揚，近年來茶質(zhì)的表現(xiàn)還在很高的。

14、無量

茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)。

生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。

特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無個別茶區(qū)特色。