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大家好，大媽今天又來為大家分享美食了，自從學會面粉這樣做，早餐6分鐘上桌，比油條簡單，比蔥花餅好吃，跟我來看看步驟吧！  詳細制作方法 食材：面粉300克，鹽3克，溫水250毫升，食用油適量。 第一步：大碗里放入300克面粉，中高筋都可以，再加入3克鹽增加面的筋性。 第二步：準備250毫升溫水，水的溫度大約40~50度，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，加入15毫升食用油，使面更加柔軟，同時防止揉面的時候粘手。 第三步：把面絮揉成光滑的面團之后備用，這時面團教柔軟，如果新手水可以加220克，更容易和成團。 第四步：小碗里準備半碗油，再準備半碗面粉，接下來準備4塊保鮮膜，在案板上涂抹上適量的油，把面團拉成長條，再分成大小均勻的4份。 第五步：做油餅的關鍵點就是面越軟，做出來的油餅柔軟勁道。把面劑按薄推開，厚度大約5毫米左右，刷上油，再撒上干面粉，這里的干面粉相當于油酥，這樣起到隔絕的作用，才能起層。面皮里的油和面一定要夠，否則很難有多層。 第六步：將面皮左右對折。 第七步：然后把長條從一頭折疊起來，就和疊被子一樣。  第八步：把疊好的面整理成橢圓形狀，收口處朝下。 第九步：保鮮膜刷上油，把面團放在保鮮膜上，包裹好后放在盤子里，放在冰箱里冷藏發酵一夜，什么時候想吃，隨時拿出來就可以做。我是頭天晚上和好面，放冰箱里第二天做，特別好吃。 第十步：拿出冷藏的面團，撕去保鮮膜，搟成大圓餅搟的不要太薄。 第十一步：電餅鐺鍋底抹上油，鍋熱放入搟好的圓餅，這個面比較軟，卷在搟面杖上，從鍋的一邊順著放入鍋里，餅坯上面淋上食用油，鎖住水分，烙至底面微黃。 第十二步：很短的時間餅就烙好了，烙的時間不易過長，否則就會被烙干。 第十三步：餅烙好裝器具里，蓋上籠布，不易跑掉水分變干，熱氣的作用使整個餅更加柔軟，全部烙完就可以吃了。  |
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