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葡萄干吐司面包 （適合2歲以上的寶寶） 食材 做法 01 準備好吐司面包的原材料，葡萄干洗凈后瀝干水，用十克朗姆酒泡上，這樣子烘出來的葡萄干吐司面包口感比較好吃，葡萄干濕潤松軟還帶有酒香。 02 把牛奶與煉乳，雞蛋液先放在面包桶里，煉乳也可以換成淡奶油或酸奶。 03
04 把面揉成細膩光滑的面團，能拉出較粗的膜，加入黃油繼續(xù)揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。這是揉好的面團，從面包桶取出拍個圖，這樣看得更清楚些。 05 這是揉好拉開的狀態(tài)。 06 放在面包機里設置發(fā)酵程序，時間為一個小時，面團發(fā)至2到2.5倍大，用手沾些面粉往當中按個洞，按下去的地方不回縮不塌陷說明發(fā)酵完成。您也可以蓋個保鮮膜放碗里室溫發(fā)酵，就是費時間了。 07 把發(fā)酵好的面團取出排下氣，分成三份用保鮮膜蓋住松弛二十分鐘，把面團用搟面杖搟成牛舌形，放上葡萄干，葡萄干用朗姆酒泡過放之前需瀝干。 08 把鋪好葡萄干的面團從下至上卷起，我卷了兩圈半，開口朝下 09
依次鋪好葡萄干卷好，放在吐司模具里面。 10
放進烤箱中下層進行第二次發(fā)酵，溫度設置為40度時間一個小時，在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。 11
時間到，此時吐司已發(fā)酵至八分滿的樣子。 12
烤箱預熱180度，把吐司盒子蓋上，放中下層180度烘烤35分鐘，時間到了戴著隔熱手套打開盒子看下，如果上色不夠則可再烤幾分鐘。 13
烤好的吐司立即倒扣在烤網(wǎng)上，放至涼透，別忘了戴隔熱手套哦，吐司模經(jīng)過高溫烤制，非常的燙。 14
用面包刀把放涼的吐司切片，切片時別用太大力，輕輕的來回拉動鋸齒刀，這樣切出來的吐司面包不掉碴，切得也整齊。 15
看下內(nèi)部組織，細膩松軟。 16
成品。 17
成品，非常的香甜松軟。 18
切好片的吐司我裝面包袋里保存，這樣能保持面包的柔軟，一般三天內(nèi)吃完比較好。 小貼士 吐司里的餡料可按個人喜好放些別的，放蔓越莓干，堅果都很不錯哦。第一次發(fā)酵好后的面團如果感覺有些沾手，可放一點面粉揉至不粘手后再進行松弛。 |
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接下來放面粉，兩個對角放上鹽與糖粉，中間挖個小坑酵母放在里面蓋上。
