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桃，別名桃實、桃子，是一種果實作為水果的落葉小喬木。花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。 果肉有白色和黃色兩種，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜。歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡較酸的黃色果肉品種。 桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃子的營養價值非常豐富，味道鮮美，可以促進食欲。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。 桃樹很多部分還具有藥用價值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業原料。 桃子中含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B、脂肪、糖分、鈣離子、胡蘿卜素等微量元素，還含有一定的鉀離子。多吃一些桃子可以有效地補中益氣、滋陰養血、生津潤燥。這對于一些便秘患者有很好的輔助治療作用，而且可以為人體的新陳代謝提供能量，對于一些氣血虧虛的患者也有很好的改善作用。 桃子都有什么品種？ 1.水蜜桃 成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹著一層細小的絨毛，青里泛白，白里透紅。單個桃子一般重100-200克，大的重300多克。水蜜桃皮很薄，果肉豐富，易于生食，入口滑潤不留渣。 2.油桃 油桃因其表面光滑如油、無毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑，故得其名。油桃的整個果面都呈鮮紅色，風味濃甜，含糖量高；香味濃郁，清香可口，肉質細脆，爽口異常。 3.蟠桃 以其形美、色艷味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點馳名中外。蟠桃是較珍貴的水果之一，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多。 4.黃桃 黃肉桃俗稱黃桃，屬于桃類的一種，因肉為黃色而得名。果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質較緊，質密而韌，粘核者多。 5.雪桃 又名紅雪桃、中華冬桃，成熟后的果實呈扁圓形，有短尖角，果實縫合線兩例基本對稱，果型端正，向陽面著有鮮艷的紫紅色，背陽面為金黃色，果實紅黃相間，十分美觀。果肉細，口感脆甜，甜度大有超過冰糖之感。 6.毛桃 果實呈球形或卵形，徑5-7厘米，表面有短毛，白綠色，夏末成熟。熟果帶粉紅色，肉厚，多汁，氣香，味甜或微甜酸。核扁心形，極硬。 7.肥桃 肥桃是我國桃類的珍品之一，因產于肥城而得名，又名佛桃。以其個大、味美、營養豐富在國內外享有盛名，被譽為“群桃之冠”。 8.簡陽晚白桃 果實近圓球形，果形整齊，果實兩半部對稱，果頂微凹。果皮底色黃綠，有片狀紅暈，軟溶質，近核處紫紅色，粘核，果實風味濃郁，柔軟多汁，化渣，富含香氣，風味濃甜。 桃子的營養元素表（每100克） 桃的功效與作用 桃子 1.降低血壓 桃子不僅美味，適量補充還對健康有益。日本的一項研究表示，桃子中富含的多酚等物質，可能直接影響激素的分泌和活性，從而起到降低血壓、保護心腦血管的作用。 2.防癌和抗癌 研究指出，每天吃3個桃子，有助于預防乳腺癌。因為桃子中的酚類復合物具有抗擊乳腺癌和防止癌擴散的功效，可以抑制癌細胞而不會殃及正常細胞。其中桃仁中包含的物質，如氫氯酸和苯甲醛。可以對癌細胞產生一定的破壞作用。 此外，桃仁含有的代謝產物同時可以改善腫瘤患者的貧血。研究表明，桃子能夠抗血凝，同時可以平衡血小板水平，抑至血小板的集聚。 3.預防便秘 桃子營養豐富，富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不會緩解，反而會“火上澆油”。因此，拿桃子當飯吃很容易上火，產生口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀，易生瘡癤的人吃多了嚴重的還會身上起瘡。 4.美容護膚 現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美、改善皮膚彈性及使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚的作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。尤其適用于有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等癥狀的人多食。 5.補益氣血 對大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥有輔助食療效果。 6.糾正貧血 桃子性味平和，含有多種維生素，果酸以及鈣，磷，鐵等礦物質。桃子含鐵量極高，能夠促進血液中鐵的合成。在所有的水果中，它的鐵含量僅次于櫻桃，長期食用可以抗貧血。而且桃子具有促進血紅蛋白再生的能力。 7.緩解水腫 桃子富含鉀，但卻少鈉，適合水腫病人食用。因此吃桃能起到緩解水腫的作用，孕晚期發生下肢水腫的孕婦可以每天吃適量的桃來緩解這種情況。 8.止咳化痰 桃子還有止咳的功效。尤其是桃仁，對其主要物質進行提取之后，可以起到止咳的作用。平時輕微的咳嗽，可以適量地食用桃子進行緩解。 9.保護血管 桃子還對人體的血管有一定的好處，能夠在促進肝內血循環的同時促進膠原蛋白酶的分解代謝。除此之外，桃子還促進膽汁的分泌，使人體保持一個平衡的狀態。 桃花 桃花有消腫、利尿之效，可用于醫治浮腫腹水，大便干結，小便晦氣和腳氣足腫。
桃葉 桃葉是薔薇科植物桃的葉子，每年夏秋采摘，味苦，性平。含有熊果酸、橙皮素等化學成份，具有清熱解毒，殺蟲止癢的功效。適用于瘧疾，癰癤，痔瘡，濕疹，陰道滴蟲等癥的治療。
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