中秋露一手！只需5分鐘就能搞定的豆豉蒸魚，肉鮮滑嫩，還不腥

【中秋佳節，餐桌上C位擔當一定是魚這道硬菜】

馬上就要到家里的家人思念，在外的游子思歸的中秋佳節了~

在月亮之下，最美好的事情就是能夠全家人整整齊齊坐在一起吃個團圓飯了，當然，作為餐桌上的C位擔當，怎能少了這道全家老少都喜歡又營養豐富的魚呢,今天阿飛就和大家分享一道豆豉蒸魚的做法，絕對的快手菜，沒有任何失敗還不腥，肉香還嫩，湯濃鮮香用來直接拌飯都可以~

——豆豉蒸魚之美味之技巧——

1、味道鮮美，營養高，給家里寶寶做輔食都可以；

2、蒸魚加豆豉比較增加鮮味，還能去腥，豆豉本身就有一定咸味，喜歡淡口味的可以不用放鹽；

3、魚可以是任何魚，蒸鯉魚也好吃；

【豆豉蒸魚】特點—肉香滑嫩營養豐富

材料準備：

【主料】草魚1條

【配料】大蒜/豆豉/小蔥/小米椒/生姜

【配料】食鹽2克/胡椒粉1克/料酒10克/蠔油10克/干淀粉

——【具體制作方法】——

第一步：腌魚準備宰殺干凈的草魚一條，從中間片開 取一半切成均勻小塊，把切好的魚塊放入盆中，加入少許食鹽和適量清水，洗凈魚塊上的血水以后 撈出，擠干水分，準備腌制~

阿飛嘮叨：草魚最好剁成塊再蒸，容易入味

第二步：配料盆中加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蠔油10克增鮮，準備生姜一塊，切成姜末，和魚塊放在一起，抓拌至魚塊把料汁全部吸收，加入少許干淀粉，再次拌勻腌制15分鐘~

第三步：攪拌我們切一些蒜末，準備豆豉一把，切碎，放入盆中，加入明油10克，攪拌均勻備用~

阿飛嘮叨：大蒜和豆豉都切成末，方便其內部的鮮味釋放出來，這樣蒸出的魚塊更加鮮香

第四步：蒸魚然后把腌好的魚塊擺放在盤中，把豆豉均勻倒在魚塊上，鍋內水燒開以后，把魚塊放入鍋中，轉中火蒸5分鐘，把魚塊蒸熟、蒸入味~

第五步：出鍋再準備小蔥幾根，切成蔥花，小米椒2個，切成圈，5分鐘以后，把魚塊取出，撒上蔥花小米椒，起鍋燒油，油溫七成熱時，把熱油澆在小料上激出香味即可~