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旱獺 · 2019-09-12 15:17 來源：重慶游品 “看起來很LOW，但吃起來是真的香” 外地朋友來到重慶，心中一定會產生一點疑惑：“怎么重慶市里，到處都是山寨快餐？” 這句話里通常帶著點輕蔑，又帶著點不解。
鄉村基，重慶本土的快餐品牌。 就像重慶火鍋是菌菇火鍋、番茄火鍋打入重慶市場的天塹，任何簡餐品牌要進駐重慶，首先要考慮的就是重慶本土到處開花的中式快餐：鄉村基 。 鄉村基的名字很有誤導性，很多人以為它和華萊士一樣，做的是薯條、雞腿和可樂的生意。其實不然，鄉村基做的是地地道道的中式快餐。
鄉村基中式快餐，能看出是魚肉嗎？ 鄉村基的創始人說，“肯德基開到哪里，鄉村基也就開到哪里” ，不能不說此語中包含了對潛在消費群體的清晰認識。 相關數據顯示，鄉村基在重慶占有171家門店，而肯德基只有53家門店。可以說，這個“鄉村包圍城市”的戰略算是打對了，至少在重慶地區，可以說是大獲成功。 畢竟花一樣的價錢，誰會擺著鄉村基里葷素搭配得當、無限加面續杯的套餐不吃，轉而去洋快餐吃半冷的西葫蘆片、剛剛解凍的酸菜，以及用粉末沖調的蛋花湯呢？ 但就是這樣一家有潛力的餐廳，90%的店鋪都開在了重慶、四川地區。離開了巴山蜀水，在全國市場上是那樣的舉步維艱，到底是為什么呢？ “吃起來真香，但看起來也是真的LOW” 在網絡上搜索鄉村基的食評，好評是壓倒性的。但總是在“好吃”之前，跟著幾個詞，那就是“居然”、“沒想到” “沒想到鄉村基居然那么好吃！” “沒想到鄉村基上菜居然那么快！”
鄉村基一角 “沒想到鄉村基壞境還行嘛，挺干凈的。” “沒想到鄉村基那么實惠！” 這些評論一方面說明了鄉村基的質量做得好，能留住顧客。但另一方面是否也說明，他們在市場營銷方面，做得有些差勁了呢？ 鄉村基在信息爆炸的網絡時代里，顯得過于老實、木訥和落后了。
網紅奶茶店SEVENBUS 擺在鄉村基面前，額外的一個障礙便是這個名字。只要肯德基的名字一天還在，鄉村基這個山寨的匾額就摘不掉。 光是這個名字，就要阻擋許多外地的食客，別怪他們帶著嘲諷的笑容錯過這間餐廳。 “山寨快餐”的固有印象，是需要一個個地去糾正的，可是，鄉村基哪有那么多機會呢？ 佛性的重慶人 有一個說法是，重慶人擅長做生意，但不擅長把生意做大。我估摸著，這句話其實挺有道理的。 與此平行的還有這樣一句話：重慶人擅長把城市建設搞很美，但不擅長讓人為這種美多掏些錢。
正在華新街拍攝的年輕人 鄉村基是一個縮影，從里面可以看見整個重慶： 洪崖洞、朝天門、長江索道、李子壩、重慶小面、酸辣粉、火鍋，甚至前一段時間大火的重慶紅鼎國際大樓。 假如不是被媒體發現、披露，也就將保持著這樣的默默無聞。 它們存在的所有價值似乎就是為了能讓人在上下班路上漫不經心地瞧上一眼。 是因為城市和市民都太佛系了嗎？ 比起游客的大量涌入帶給城市的收益與混亂，大家寧愿要個清凈悠閑，大家關心的是： “千萬莫要把小面跟火鍋吃貴了哈” 只是有時候看著開遍全國的沙縣小吃、蘭州拉面，聽到游客們談起各種杭州名勝、云南風光，心里會想：這一切，重慶都有。 這一切歷史的、奇駿的、秀麗的、美味的東西，重慶都有。 如果它們可以為人所知，對本地人來說將是一種驕傲，對游人來說則是一種莫大的幸福。 |
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