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食材 三黃雞 / 海鹽 / 姜 / 鹽焗粉 / 白酒 / 蔥 步驟 1、買雞時，讓菜場大叔將三黃雞去頭去腳和內臟清理干凈，瀝干水份，回家用白酒和姜片擦拭雞身，包括雞腹內。 2、鹽焗粉和少許海鹽混合，涂抹在雞身和雞腹內，均勻抹滿就行。將蔥結和姜片也放入雞腹內，腌制一小時。 3、電飯煲內膽刷油，姜片蔥段鋪底，放入腌好的雞，雞身刷上點油，加蓋按下煮飯鍵，煮30-40分鐘（雞本身有水份，不用額外加水）。 4、開蓋，雞身翻面，繼續關蓋煮15分鐘至水份收干并出油，開蓋用筷子能輕易穿透雞腿肉即可出鍋，反之，需再燜煮幾分鐘。 5、取出，撕成適當大小，擺盤，撒上熟白芝麻，點綴兩片香菜，電飯煲鹽焗雞完成！
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