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要說現(xiàn)在開什么店最賺錢，估計(jì)十有八九會(huì)說開個(gè)奶茶店吧！好多人都以為奶茶店就是賣水，利潤高，好賺錢…但是我2016年投資50萬元開奶茶店虧本了，總結(jié)了下教訓(xùn)，只想提醒大家，最賺錢的行業(yè)也是最虧本的行業(yè)。 兩年前開奶茶店還沒現(xiàn)在這么火，不搞加盟，完全是自己開店的，剛開始經(jīng)營很穩(wěn)定，平均每天都3-4k的純利。后來隔條街上開了一家X茶，牌子比較大，是主要的競爭對(duì)手。但我們店開得比較早，跟周圍的白領(lǐng)和居民混得熟，X茶開的時(shí)候，對(duì)我們是有一些影響，但不大。因?yàn)樵诋a(chǎn)品方面，我們用進(jìn)口的茶包和淡奶，成本是貴了點(diǎn)，但勝在味道獨(dú)特，這也是我們店的強(qiáng)大賣點(diǎn)。 再后來不久，X茶附近又開了一家Y茶，加盟的那種，品牌也比較大，產(chǎn)品種類挺多的，味道也不差，每逢周末節(jié)日還搞促銷。眼見著別人生意趕超我們，又沒什么方法可以改變，那時(shí)候真是著急。以前一家獨(dú)大的時(shí)候，感覺自己哪里都好，但是競爭一來，很快自己的劣勢(shì)就出來了，整整三個(gè)月生意慘淡。后來我反思了下為什么50萬開奶茶店虧本了，也許這也是大多數(shù)奶茶店開不下去的原因吧！ No.1 飲品種類少 我是自己開奶茶店，幾乎所有飲品都是自創(chuàng)的，產(chǎn)品的數(shù)量有限，一個(gè)店里就十幾款。但是那些加盟連鎖品牌不需要自己開發(fā)產(chǎn)品，總部統(tǒng)一提供，賣得產(chǎn)品有幾十款。而且經(jīng)常有新花樣，輪流著搞特價(jià)促銷，走過路過的人們都忍不住嘗嘗鮮，生意自然被搶過去了，小店面玩不過大品牌。 No.2 沒有配套小吃 我的店里只賣奶茶飲品，顧客點(diǎn)了飲品，要么帶走，要么坐下喝完就離開了，顧客粘性不高。Y茶就不是，他們的配套小吃起碼有十個(gè)品種，炸雞、薯?xiàng)l、奧爾良烤翅、雞米花等等，時(shí)不時(shí)還搞促銷，買兩杯飲品還送一份小吃，顧客們都被這些便宜吸引過去了。 雖然我的店每天還是能賣上百多杯，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上以前，原本盈利一直不錯(cuò)的，漸漸出現(xiàn)了虧本現(xiàn)象。原本X茶生意也很平淡，后來效仿Y茶做小吃，買飲品送小吃，生意也越來越受歡迎。那時(shí)，我意識(shí)到了自己該做點(diǎn)改變了，一成不變的經(jīng)營方式只會(huì)死的更快。 No.3 選址不佳 開實(shí)體店，選址方位不佳是一個(gè)致命傷。我的店面開在居民樓下面，居民或是逛街的人買奶茶很方便。但附近的幾幢商務(wù)樓和一所中學(xué)，白領(lǐng)和學(xué)生要買奶茶，需要繞一個(gè)大彎。而Y茶距離商務(wù)樓和學(xué)校都更近，越靠近消費(fèi)群，機(jī)會(huì)越多，生意自然好做。 No.4 裝修落后 我的店裝修是比較樸素的那種，看起來簡簡單單，沒什么特色吸引人之處。跟現(xiàn)在流行的北歐風(fēng)格，像喜茶和奈雪，來比簡直土得另類。X茶和Y茶都是加盟的大品牌，裝修是總部設(shè)計(jì)包辦好的，顏色明亮，裝修風(fēng)格跟現(xiàn)在的網(wǎng)紅店相似。毫不夸張地說，一個(gè)店的門面就跟人一樣，漂亮一點(diǎn)人家都忍不住走近多看兩眼，進(jìn)去體驗(yàn)一下。 No.5 不懂營銷宣傳最為致命 一直以來我們做生意就是老實(shí)巴交的那種，也可能是我觀念比較落后，不太會(huì)做促銷，不懂做生意的營銷套路，賣奶茶只懂得最簡單的搞搞特價(jià)。但是兩家競爭對(duì)手就很精，發(fā)會(huì)員卡，第二杯半價(jià)，集點(diǎn)換奶茶等各種優(yōu)惠不斷。我也跟著搞了個(gè)會(huì)員，但是效果不是很理想，銷量就是提不上來。而且我們的奶茶原料成本比較高，促銷越多虧得越多，做不起。不做又吸引不了客人進(jìn)店，沒有生意進(jìn)賬，前后都是兩難。 創(chuàng)業(yè)失敗告終 剛開始創(chuàng)業(yè)沒有競爭對(duì)手，走得比較順，掙了點(diǎn)小錢。但自從遇到了強(qiáng)力的競爭對(duì)手，自己不會(huì)應(yīng)對(duì)，虧本連連，心情自責(zé)又煩躁，非常受挫，最后只撐了三個(gè)月，我的奶茶店就關(guān)門大吉了。 今天寫下這些經(jīng)驗(yàn)給大家，是希望那些看到奶茶店火爆現(xiàn)象就蠢蠢欲動(dòng)的朋友們，能冷靜分析一下自己是不是做生意的料，是不是擅長經(jīng)商，有沒有營銷頭腦。別以什么'做生意大家都是摸著石頭過河'來說服自己，現(xiàn)實(shí)操作中不可控的事情太多了。如果不懂，就算花點(diǎn)錢選擇加盟有人指導(dǎo)，也比盲目投錢開店然后虧死得好。 |
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