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烹飪中式菜，為了增香增味，會使用鹽、糖、酒、醋等調味料，調味料入鍋的順序直接關系到菜式的香氣和口味，因此了解調味料的入鍋順序還是很有必要的。這么多調味料，應按照什么順序加入，這是很多新手都想知道答案。
調味料的正確添加順序：糖、（料）酒、鹽、醋、醬油、味精。 
1.糖
糖調味功能之外，還有增加菜肴色澤美觀的作用。蔬菜加糖可增加菜的甘甜味；腌肉中加糖可讓肉質更柔軟多汁。
2.料酒
酒的最佳入鍋時間為鍋內溫度最高時，酒精的揮發可幫助去除肉類腥味并有軟化食材，讓料理更入味的作用。
3.鹽
鹽比糖更易滲透入食物里，因此須在糖之后再加入，否則糖的味道就不易進入食物里。
4.醋、醬油
醋的揮發性很高，太早加入會導致酸味蒸發；醬油太早加入的話，隨著料理煮太久會使得醬油風味盡失，只剩咸味，因此醬油和醋都應在料理快出鍋前再加入調味。
5.味精
味精一般都最后再添加，或關火后利用余溫溶解，這樣更能保留其風味。
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