水果泡酒的簡單秘方，學起來

夏去秋至，春來冬藏，

發芽、開花、掛果，走過了四季，

又到了豐收的季節，

各種水果掛上枝頭，

泡酒，釀酒，做罐頭，忙上一天，

朋友來了也有招待不是！

果酒是甜的，生活亦是甜的，

如此詩意的生活，你缺的就是一壺泡酒。

時光轉瞬，若要留住，

最好的辦法便是把水果釀酒，

水果醉了，流光便凝住了。

罐頭的做法非常簡單，去核切小塊，

清洗瀝干，加水大火煮至果肉變軟即可，

再加一點白糖，

趁熱裝罐密封倒扣保存就行。

跟超市買的沒差了，好吃。

水果泡酒是最簡單最方便的做法，

在中國其實有很悠久的歷史。

人們酷愛泡酒，各種水果皆可用來泡酒，

而且操作簡單易學。

把新鮮的水果淡鹽水清洗干凈瀝干水分，

準備一個干凈的瓶子，

瓶子可以用一點白酒清洗干凈，

有條件的可以蒸汽高溫充分消毒，

把準備好的水果放入瓶中，

再放入一點老冰糖。

老冰糖口感更純，可以根據個人口味，

適當增減冰糖，

瓶中倒入六十度左右的高度白酒，

就可以封壇保存了，

放置陰涼處一個月以上就可以飲用了，

口感醇厚溫和，還有淡淡的果香。

果酒入口柔和，但是后勁很足，

可不要貪杯。

準備適量的葡萄，以十斤為例，

把爛肉剔除，準備一個無水無油的木桶，

將葡萄全部輕柔破碎，

再準備一個充分清洗干凈并高溫滅菌的廣口玻璃瓶，

把搗好的葡萄果肉、果皮及果汁倒入瓶中，

放入適量的老冰糖，

一般葡萄和冰糖的比列約為十比一左右，

如果發酵條件不是很好的可以加幾克酵母，

然后半封閉陰涼處自然發酵保存。

期間要每天觀察發酵情況，

用無油無水的木棍攪拌，

一般一天一至兩次，待一個星期左右，

將發酵好的葡萄酒用紗布過濾，

再進行二次發酵，

然后再根據個人口味加點冰糖，

大約一個月左右就可以飲用了。

自釀葡萄酒由于受到環境、工藝、器具等的影響，

后期操作不當可能導致爆炸，

甲醇、雜醇油有可能超標，

消毒不完全還可能導致大腸桿菌超標，

同時也容易滋生大量的霉菌，

總之，需要一定的經驗技術，

在無專業人士的指導下勿輕易嘗試。

生活如此清苦，若能喝上一杯甘甜的果酒，

再來一碗甜蜜的罐頭，

一切的苦楚也不過過眼云煙。

不同的水果泡酒還具有不同的療效，

適量的飲用對身體還是大有好處的。

這是一碗果酒，我干了，你隨意。

注：泡酒選用的水果一定不能有爛肉；

白酒最好選擇高度酒且純糧食酒；

所用的器皿選擇玻璃，

有條件的可以選擇陶罐，這樣泡出來的酒口感更好。