|
近年來，“鐵棍山藥”因其獨特的口感和營養價值，逐漸成為市場上的寵兒。鐵棍山藥因產于河南焦作懷慶府所轄區域而得名，千百年來乃歷代皇室御用貢品，因山藥的功效與作用卓越堪比人參，故有懷參美譽，可謂山藥界的奇葩。懷山藥藥材地道，選用考究，藥效卓越，在醫學界有頗多贊譽，每五年才可種植一次，而且產量遠不及其他山藥。其藥力功效則遠遠高于其他產區的山藥。 許多人都夠買了新鮮的鐵棍山藥。但也有一部分為了運輸或存儲方便，選擇了購買鐵棍懷山藥片。但某些不良商家以假亂真，給大家選購造成困擾。 因為加工工藝的不同，懷山藥干片分為含硫懷山藥片和無硫懷山藥片。傳統形式是山藥加工廠家如果用硫磺熏制，這樣便于懷山藥片的保存。這種情況下4斤左右的鐵棍山藥能加工出來1斤的山藥干片，而如果用機器烘干或者是人工晾曬的話，要5～6斤的鐵棍懷山藥才能加工出來1斤的懷山藥干片。 如何辨別真假山藥干片呢?人們常用鑒別真假懷山藥干片的方法有兩種： 一摸：假的懷山藥干片斷面易掉碎屑，真正的懷山藥干片斷面無碎屑。真正的懷山藥干片表面用手摸后，留在手上的粉很少或細膩的感覺不出來，假的懷山藥干片會在手上留下白白的一層如灰粉的類淀粉。這主要是因為鐵棍山藥質地密實，普通菜山藥或者外地山藥曬干晾干后不會有正宗懷山藥片的效果。 二煮：在不使用高壓鍋的情況下，真正的懷山藥干片是煮不爛的，而假的煮的時間一長就容易碎。食用過正宗鐵棍山藥的人都知道，鐵棍山藥久煮不散，味道干綿甜，懷山藥片煮熟后也會有類似的效果，而假的懷山藥片一煮就碎，而且也沒有什么療效。 通過以上簡單的兩步來鑒別正宗懷山藥干片，以防止在市場上上當受騙，另外對于喜歡吃新鮮鐵棍懷山藥的用戶來說，還需要了解一些鐵棍懷山藥和普通山藥的真假辨別知識，只有這樣在市場中買新鮮山藥時，才能買到正宗的、營養價值高的河南焦作鐵棍山藥。 |
|
|
