現在已經進入秋天了，又說現在的海鮮哪個好吃，當然少不了大閘蟹，并且它也含有豐富的鈣鐵鋅，多種微量元素給身體補充多種營養，但是它屬于寒性，而且對于孕婦還是少吃為好，其實大閘蟹對于人體還是有很多好處的，在平時蒸螃蟹的時候，你是用冷水下鍋還是熱水，多數人在這個問題上容易犯錯，今天我們就來和大家一起學習一下。
首先我們把大閘蟹清洗干凈，然后把它倒入水中，放上一點鹽把它清洗干凈，這個時候我們把它肚子周圍全都給刷洗一遍，并且在這個時候我們首先要保證它的肉質鮮嫩。
其實最重要的一點就是大閘蟹不能冷水下鍋一定要熱水，這個時候如果說受熱不均勻的話就容易導致泄漏，蒸出來又老又柴不好吃也不新鮮，營養都流失了，所以說蟹黃也不肥美，
所以說在蒸大閘蟹的時候，我們應該是貝殼朝下，然后肚臍朝上，這樣蒸出來的大閘蟹才會蟹黃牛油并且好吃，還不發腥在蒸的時候一定要放上幾個姜片，這個時候每個螃蟹上肚臍上都要放上，這樣也是為了更好的去腥，而且味道特別鮮美。
在這個時候并且在蒸的時候一定要鍋中燒開水，之后大火蒸12分鐘，等待兩分鐘之后鍋里的蒸汽減少了，就可以把大閘蟹取出了，所以說對于以上的步驟，要想做的好吃，不妨試試這樣的方法吧，或許你有意外的收獲。
