|
近期的周董《說(shuō)好不哭》MV，可謂是讓眾多奶茶店、飲品店借機(jī)大肆宣傳一番。視頻中女主角憑借賣奶茶，為他買昂貴的哈蘇相機(jī)感人愛(ài)情故事，無(wú)疑在飲品業(yè)營(yíng)銷中取到了靠譜成效。但我們新手創(chuàng)業(yè)者要清楚的事實(shí)是，如今的市場(chǎng)，即使你開(kāi)得起飲品店，也并不一定能買哈蘇。必普餐飲為什么會(huì)這樣講，相信你看完以下便知一二。  1.存活率愈來(lái)愈低 即使你能開(kāi)得起門店，沒(méi)有靠譜實(shí)力在背后支撐，也難以在市場(chǎng)中存活3個(gè)月。當(dāng)個(gè)一個(gè)三四線小城，竟然存在五、六家相同加盟品牌，同品類門店總數(shù)高達(dá)80家時(shí)，你覺(jué)得你的門店還會(huì)有生存空間的理由嗎。據(jù)相關(guān)飲品數(shù)據(jù)顯示：2018年飲品店全國(guó)新開(kāi)20萬(wàn)家店，同時(shí)也倒了10萬(wàn)家。在即將進(jìn)入下半場(chǎng)的飲品競(jìng)爭(zhēng)中、品牌集中度更高的形勢(shì)下，這種烈度只會(huì)加劇不會(huì)衰減。 2、成本持續(xù)攀高 那另立品牌，選擇加盟方式就會(huì)更靠譜嗎？如今加盟也并像所想那么美好了。一方面是不靠譜快招公司變多，新手道聽(tīng)耳食，稍不留意就是個(gè)“坑”。只有選擇有實(shí)力的餐企才會(huì)對(duì)我們創(chuàng)業(yè)有幫助；另一方面是飲品成本和費(fèi)用也在逐年疊加上升，毛利大不如前。身邊一位朋友開(kāi)奶茶店的不靠譜真實(shí)經(jīng)歷，在某地下商城開(kāi)店，每平每天50塊，一個(gè)40平的奶茶檔口，一天租金就是2000塊，一年就是50多萬(wàn)，這還沒(méi)算管理費(fèi)和物業(yè)費(fèi)。必普餐飲認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者，在沒(méi)有周全的資金與經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備下，切勿不要憑借一時(shí)沖動(dòng)就入行。  3、更新迭代速度快 每到1-2年飲品經(jīng)營(yíng)者，就要面臨迭代和品牌升級(jí)。是賺取了成本就收，還是拿著所有心血，再去做一次未知的賭注，這是每位飲品創(chuàng)業(yè)者都會(huì)面臨的問(wèn)題。即使今天我們所看到的喜茶，也已經(jīng)過(guò)兩至三次品牌大升級(jí)。飲品創(chuàng)業(yè)者背后的產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟不上，不去順應(yīng)時(shí)代升級(jí)創(chuàng)新，只能被資本加劇的市場(chǎng)“侵蝕”。  在必普餐飲接觸的大多數(shù)新手創(chuàng)業(yè)者中，大部分人只是看到了飲品店人手少、投入少、周轉(zhuǎn)快等，很少有能沉下心來(lái)，了解飲品市場(chǎng)背后的真實(shí)。尤其是一些選擇加盟方式的新手，抱著“沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)躺賺”式的想法進(jìn)行不靠譜創(chuàng)業(yè)，只能是自討苦吃。 |
|
|
