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小時候每次看水滸傳的時候，都非常羨慕里面的英雄人物們，能夠大口吃肉大口喝酒，感覺十分的幸福。每次看到里面的醬牛肉，雖然不是實物，但是光是看演員吃進去，就十分的誘人了。所以大口吃醬牛肉成為了很多孩子心中的一個愿望。也想吃吃看跟英雄一樣的同款美食。百科知識  但是很多人做出來的醬牛肉都不是很好吃，味道不僅沒有入味還非常的難嚼。別是說吃下去了。嚼一嚼就很難受了。今天小編就打算來教大家這道醬牛肉的做法小秘方，也能做出美味的醬牛肉，這樣子大口吃肉大口喝酒就不再是夢了，成為最受歡迎的下酒菜，喜歡喝酒吃肉的人趕緊學會了！  首先先去菜市場買回來新鮮的牛肉，一般都是選擇牛腱子肉會比較好，切開以后最好是紋理非常清晰的牛肉，這樣做出來的牛肉口感又好又入味，接著用牙簽在牛腱子肉上面扎一些洞，然后倒入適量的清水，將牛肉里面的血水，浸泡出來，血水出來后，更方便入味了。  這個時候準備一個鍋，在鍋中加入清水、大蔥、生姜、大蒜還有料酒，然后將牛肉放入焯水，這樣可以有效的幫助牛肉去除腥味。接著在鍋中倒入食用油，油熱之后，加入蔥蒜辣椒還有黃豆醬，慢慢的炒出香味，就可以放入清水和牛肉，開大火煮到沸騰。煮一段時間就可以放上我們準備好的一些調料了。  牛肉放調料包的時候，一定不能缺少這四種料，分別是八角、肉桂、花椒、還有香葉。這四種調料按順序放入鍋中烹飪，這樣做出來的牛肉味道是非常香濃的，所以缺一不可。最后加入生抽、老抽還有鹽巴來調味，攪拌均勻之后，蓋上鍋蓋燜煮九十分鐘即可。中途記得不要打開鍋蓋，這樣牛肉的口感就會被影響了。最后出鍋晾涼切成方便進食的塊狀即可。  |
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