 說到青菜呢，相信很多的朋友都會(huì)想到這種，大頭的上海青，這種青菜呢，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且價(jià)格不算太貴，所以很多人都會(huì)經(jīng)常買來吃！其實(shí)啊，有的時(shí)候，肉吃多了，偶爾吃吃青菜，不但能夠均勻衡營(yíng)養(yǎng)，還能夠解膩，是非常不錯(cuò)的！青菜的吃法也有很多種，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿上海青，給大家分享一個(gè)好看又好吃的【蠔油上海青】吃法，喜歡吃上海青的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！ 百科知識(shí) 在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：上海青500克，大蒜半頭，小米椒3個(gè)，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油2湯匙  第一步：將買回來的上海青，放到水里面，打橫左右晃動(dòng)，將上海青徹底清洗干凈，盡量多洗幾次，洗干凈后撈出控水，再將上海青放到菜板上，從根部往上3厘米的地方切斷，讓菜梗和菜葉分離，然后分開放著備用！  第二步：將小米椒去蒂，然后切碎，將大蒜拍扁，剁碎，一起放盤子里備用！  第三步：起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，再加入1小勺食油，然后先將菜梗放到鍋里，焯水至斷生，再撈出備用！接著將菜葉也倒入鍋中，菜葉熟得快，斷生后立馬撈出控水！  第四步：將撈出的菜葉，葉梗朝外，葉子朝內(nèi)，圍著盤子擺成一個(gè)圓形，多余的菜葉放中間，再將菜根一個(gè)一個(gè)的放到菜葉上面，擺成一朵花的形狀！  第五步：起鍋加油燒熱，放入蒜末，小米椒碎，小火炒出酸辣味，再加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動(dòng)，煮開后淋入少許水淀粉勾芡！  第六步：等到湯汁濃稠時(shí)，用湯勺將湯汁均勻的淋到上海青上面即可！  這樣一道好看又好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富的【蠔油上海青】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！  |
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