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肉質鮮嫩、肥瘦相間的五花肉，光是想想就讓人流口水。豬肉這么貴都買了，當然要做最好吃的做法，下面教你做辣煸五花肉片，香氣四溢，味道鮮香微辣，絲毫不輸外面的飯店。  一、辣煸五花肉片 主料：五花肉(熟)350克 素雞翅100克 豆瓣醬一大勺(10-20克) 杭椒適量 輔料：小米椒適量 鹽適量 味精(可不加)適量 蔥適量 蒜適量 姜適量 植物油(或豬油)適量 制作工藝： 1.主材料備齊  2.素雞翅提前用溫水浸泡至2-3小時(朵媽可是一大早起來就泡上的，足足泡了四個小時，嘿嘿)  3.五花肉切片(前兩天煮了幾塊一起速凍起來的，吃起來方便，不然每天新煮，對朵媽來說，真的是時間緊張)  4.杭椒切小丁  5.小米椒切小丁  6.切適量蔥花  7.蒜、姜切末  8.泡好的素雞翅瀝干水分待用  9.炒鍋燒熱放適量油  10.油溫8分熱放蔥、姜、蒜末煸炒出香味  11.倒入適量豆瓣醬(加了20克左右) 12.豆瓣醬炒散炒勻倒入切好的五花肉片 13.倒入素雞翅炒兩分鐘左右 14.倒入切好的杭椒丁，小米椒丁 15.加適量鹽(少一點就可以) 16.加一點味精提鮮炒勻即可出鍋 17.很香的，辣的好過癮 二、泡菜五花肉 主料：五花肉500G 辣白菜一小碗 白糖1/2茶匙 料酒一湯匙 香蔥少許 鹽1/4茶匙 制作工藝： 1.五花肉洗凈后切成薄片，加入鹽，料酒腌制20分鐘;辣白菜的湯汁保留 2.鍋中加入少許油燒熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時轉小火 3.五花肉盛出備用，鍋中油留下少許，放入辣白菜炒出香味 4.然后倒入之前煎好的五花肉，調入辣白菜的湯汁和白糖，翻炒均勻，出鍋放少許香蔥即可 以上就的五花肉的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。 |
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