這個菜8毛錢一斤，一蒸一煎，香滑有嚼勁，朋友吃過非要打包帶走

我是一個地地道道的北方人，但是大學卻是在廣東上的，一開始也是各種不適應，不過后來不僅適應了還挺喜歡的，尤其是廣東人的飲食習慣。在廣東待了四年，我最喜歡吃的就是這道蘿卜糕了，據說這是廣東地區的特色糕點，入口柔軟鮮美，價格還便宜，所以我隔三差五都要去買一點吃。

雖然現在已經回了北方，但是依舊對這道蘿卜糕念念不忘，由于實在太饞了，所以打電話請教了生活在廣東當地的同學，她就把蘿卜糕的做法教給了我。北方人的家里幾乎都種一點蘿卜，所以在價格上也很便宜，8毛錢一斤。愛吃蘿卜的朋友吃膩了那些家常做法，不妨試試這道蘿卜糕，蒸一蒸煎一煎，美味營養，香滑有嚼勁，朋友來我家吃過的，非要打包帶走。

【蘿卜糕】

步驟一：蘿卜洗干凈，切成薄片繼續切成細絲，香菇提前放入清水中泡發。

步驟二：把蘿卜絲放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制20分鐘，最后擠掉水分備用。

步驟三：泡發好的香菇去掉雜質，切成小丁，鹵肉控干水分切成小丁。

步驟四：起鍋熱油，油熟后倒入鹵肉和香菇，翻炒1-2分鐘，繼續倒入蘿卜絲炒勻。

步驟五：然后倒入適量蠔油和胡椒粉炒勻，一直等到所有食材變熟，關火盛出。

步驟六：準備一個可以蒸的容器，往里面倒入適量清水、粘米粉、澄粉，攪拌均勻成面糊。

步驟七：把炒好的蘿卜香菇等倒入面糊中，再次攪拌均勻，冷水上鍋，燒開后繼續蒸1個小時，關火取出。

步驟八：稍微晾涼以后，放入冰箱冷藏3-5個小時，取出脫模切成塊，放入平底鍋中，煎至兩面呈現金黃色，即可食用。

溫馨小提示：

1、蘿卜切成細絲以后，放入食鹽腌制，最后擠掉水分，可以去掉蘿卜本身有的一種特殊的味道，所以就連不愛吃蘿卜的朋友也吃不出蘿卜的味道。

2、在選擇容器蒸的時候，可以在容器內墊一層油紙或者在容器四周抹一層豬肉，這樣就有利于脫模了，不會黏在容器壁上面。