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中華文化博大精深，不僅僅有書本上教的禮儀文化，同時日常生活中自然形成的禮儀文化，也是我們中華文化中比不可少的組成部分。茶文化是人們經(jīng)常提及的，但是今天要給大家說的，是酒文化，這里的酒文化，不是說酒本身，而是說酒桌上的文化禮儀。這些酒桌上的規(guī)矩你知道么？  一、赴宴的規(guī)矩 要了解飯局的目的，搞清飯局的賓客，才能端正自己的角色。 如果是求人辦事的飯局，人數(shù)不宜過多，你和對方，加上中介三人即可。否則酒席人多口雜，對方想跟你說幾句實話都不行。 如果邀請的是重要人物，要提前備好課，最好是先發(fā)短信再打電話，發(fā)短信注明時間、地點和參加的人；要提前了解對方的忌口，最好準備好兩種酒（紅酒和白酒）；要屆時開車去接送；也要提前準備好酒局結(jié)束后的伴手禮，比如香煙，高檔紅酒等，這才會讓對方感到周到細致。  二、飯桌的規(guī)矩 在飯桌上，年輕人就是服務員和配角。 要做好本職工作，開酒，倒酒，分酒，催菜，轉(zhuǎn)菜，盛湯，必要的時候結(jié)賬，不要在飯桌上動也不動，讓人以為你是一尊雕像。 要學會點菜，提前了解對方的忌口，健康問題，南方人亦或是北方人。要先邀請客人點菜，客人謙讓后再自己點，但是點菜的時候要重復詢問對方是否喜歡。點菜要做到葷素搭配，一般來說，重要的飯局，點菜的數(shù)量是人數(shù)的1.5倍，涼菜的數(shù)量是人數(shù)的一半，但涼菜不計算在菜量總數(shù)內(nèi)。  三、喝酒的規(guī)矩 酒局上喝酒的順序，一般是頭三杯酒桌上一起干；接著是領(lǐng)導之間互敬；然后領(lǐng)導與在座的順時針一一碰杯。當領(lǐng)導們敬完之后才輪到其他人去敬酒。敬酒的時候，要一手托住酒杯底部，一手托住酒杯邊緣，千萬不能一手端酒。作為年輕人，碰杯的時候不能高于對方的酒杯，且頭要微微下點以示尊敬。 如果要勸領(lǐng)導喝酒，一般只需勸一次，領(lǐng)導若說不喝，就不要再勸了，可以讓領(lǐng)導以茶代酒。如果想幫領(lǐng)導擋酒，一定不要硬擋，要先問領(lǐng)導是否需要，也要委婉的去拒絕對方。比如：領(lǐng)導今天喝了不少，這樣吧，領(lǐng)導意思一下，我?guī)皖I(lǐng)導把剩余的補上。 要保證自己不要喝醉，比如，喝酒前可以喝杯牛奶；喝酒的時候多吃西瓜等水果；甚至在喝酒的中途可以出去躲一躲酒。但是，如果自己感覺已經(jīng)喝多了，就不要繼續(xù)再喝。要保持好的酒風，千萬不要在酒局上出丑，喝完酒后肆無忌憚，極易引起別人的反感。  四、聊天的規(guī)矩 酒局上，喝酒從來不是目的，拉近感情才是。 所以，怎么聊天很重要。 不要喧賓奪主，不要試圖主導話題。要學會迎合，學會恭維，學會夸獎。比如，在對方說完后，你可以去延伸他的觀點，對他的觀點進一步升華；也可以通過請教對方來加深對方的滿足感。 敬酒的時候，說話要到位。對于陌生人，可以通過找共同點來拉近彼此距離，比如，詢問對方的學校，家鄉(xiāng)。你會驚奇的發(fā)現(xiàn)，在酒桌上，你會找到很多校友，或者老鄉(xiāng)。 對于熟人，可以通過回憶往事來引起話題，比如，談談一塊做過的工作，進而去感謝對方的支持，去夸獎對方的能干，博得對方會心一笑，雙方一飲而盡，才是賓主盡歡。 這樣喝酒，才叫會喝酒，喝好了酒。 |
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來自： 東秋元圖書館 > 《社會經(jīng)驗》
