八種經(jīng)典老菜醬料，魚香，宮爆，京醬……學會一種受益無窮！

辣炒醬:甜面醬半斤，耗油3兩，豆瓣醬3兩，干鍋醬3兩，麻椒1兩，干辣椒段1兩，泡椒1袋，香辣鮮露1兩，白糖3兩，雞精3兩，味精2兩，胡椒粉三勺，水三大勺（炒勺）！

在鍋中調(diào)制燒開后即可，每份菜品用量三分之二勺。

可做辣炒花蛤之內(nèi)的海鮮！

家熬魚湯:面醬1.5斤，胡黃豆醬0.9斤，南乳半瓶，耗油6兩，醋9兩，美極鮮1兩，東古2兩，生抽4兩，料酒6兩，白糖1.1斤，雞精4兩，味精3兩，胡椒粉2勺，鹽3兩，老抽2兩，辣椒段5兩，花椒3兩，大料3兩，水滿鍋（正常炒鍋16寸）

可做家熬雜魚，魚頭泡餅之內(nèi)的菜品，一次兩勺家熬魚湯

糖醋汁:番茄醬3斤，番茄沙司1.5斤，橙汁3兩，天立桶醋1斤，白醋1.5斤，水5斤，白糖5斤

可做糖醋里脊，糖醋蝦之內(nèi)的菜品

京醬汁:面醬2斤，水7兩，白糖1斤，料酒5兩，東古5兩，耗油2兩

鍋加底油，八角榨油，放蔥花，雞精2兩，味精2兩，胡椒粉3勺，老抽少許

可做京醬肉絲京醬鴨片之內(nèi)的菜品

宮爆汁:豆瓣醬1.3斤，水1.8斤，番茄醬8兩，白糖2.2斤，陳醋3兩，辣椒段1.5兩，東古2兩，味精，雞精，胡椒粉適量

可做宮爆雞丁，宮爆龍鯉魚之內(nèi)的菜品

魚香汁:豆瓣醬1.3斤，番茄醬1斤，白糖2.8斤，天立陳醋1.3斤，東古1兩，辣椒段1兩，水1.8斤，味精1兩，雞精1兩，胡椒粉適量

可做魚香肉絲，魚香雞絲之內(nèi)的菜品

麻辣醬:干鍋醬兩瓶，三五火鍋底料4袋，阿香婆牛肉醬5瓶，香辣醬1瓶，香辣鮮露1瓶，花椒油2瓶，麻椒2兩，白糖0.8斤

可做辣炒小海鮮之內(nèi)的混搭菜！