 冬瓜蒸蛤蜊 材料：蛤蜊300克、冬瓜200克、姜絲10克、蔥末10克、鹽1/4小匙、米酒1大匙 做法： 1.蛤蜊泡水吐沙;冬瓜洗凈、去皮、去籽、切片,備用。 2.將作法1的冬瓜片放入滾水中,汆燙約2分鐘后撈起、瀝干。 3.取一蒸盤,擺入作法2的冬瓜片墊底,再擺上作法1的蛤蜊,加入所有調味料和姜絲。 4.將作法3的蒸盤放入電鍋中,于外鍋加入1/2杯水,蓋上鍋蓋按下開關,蒸至開關跳起后取出,撒上蔥末即可。  空心菜兩吃 材料：空心菜300g，油適量，鹽適量，蒜瓣5瓣，香醋適量，生抽適量，蠔油適量，糖適量 做法： 1.空心菜將葉子掐除，分開洗凈，控干水分。 2.將空心菜桿切成小丁 3.蒜切成片 4.鍋內加油，燒至七成熱 5.放入空心菜丁，快速翻炒 6.放蒜片 7.加一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一湯匙香醋、一勺糖。攪拌均勻。 8.裝盤 9.鍋中倒少許油，放入空心菜葉。 10.快速翻炒，放生抽、蠔油、一丁點醋。 11.快速翻炒攪拌均勻后出鍋裝盤  香菇土豆油飯 材料：白米飯1碗，干香菇5朵，小土豆2個，油適量，鹽適量，蝦皮適量，香蔥適量，生抽少許，老抽少許，料酒少許 做法： 1.準備好一碗剩米飯，干香菇提前一晚泡發，蝦皮洗凈瀝干水分，土豆洗凈去皮。 2.繼續將土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香蔥洗凈分別切成段和蔥花。 3.取小碗倒入料酒、生抽、老抽，各一小勺，再倒入半碗泡發干香菇的水調成調味汁。 4.起鍋燒熱，倒入少許油，爆香蔥段，倒入土豆粒煸炒。 5.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。 6.倒入調好的調味汁，中火煮至鍋中剩少許湯汁。 7.倒入一碗剩米飯，轉大火不停翻炒，翻炒均勻使飯粒干爽，撒上蔥花即可出鍋  釀絲瓜 材料：絲瓜200g，肉餡100g，鹽適量，胡椒適量，生粉適量 做法： 1.絲瓜去皮，切段 2.挖去中間部分，底部保留 3.肉餡用鹽，胡椒，生粉拌好。 4.將肉餡加入到絲瓜中 5.放入蒸鍋，蒸15分鐘。 6.出鍋 |
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