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喜歡吃豆制品，例如腐竹、豆腐、香干、千張等，不僅好吃，營養還特別高。 今天這道菜用的是素雞，胖嘟嘟的外形看起來超可愛，味道也特別軟韌。 它是由豆腐皮卷成圓棍形，用細細的紗布將其包裹起來，最后用棉繩緊緊的捆綁，煮熟而成，又被稱為豆腐卷、豆腸等。 把軟彈的素雞煎香，再加上蓮藕和芹菜，調上喜歡的辣醬，做個令人垂涎欲滴的麻辣素鍋。 素雞炒得香香的，又吸收了飽滿的湯汁，咬下一口，又爽又帶勁，下飯超香！ 食材 —— 蓮藕、素雞、芹菜 [ 做法 ] - STEP 1 - 將芹菜、蓮藕、素雞切成條 - STEP 2 - 熱鍋起油，放入素雞煎炒香，盛出備用 - STEP 3 - 再次熱鍋起油，放入郫縣豆瓣醬煸炒 - STEP 4 - 倒入適量黃燈籠辣椒醬炒勻，加入干辣椒 - STEP 5 -
撒入適量鮮蔬粉，加入兩勺腰果醬炒勻 - STEP 6 -
倒入炒香的素雞，加適量清水翻勻 - STEP 7 -
然后倒入蓮藕，翻勻，如果水沒了，再加入少量清水 - STEP 8 -
最后倒入芹菜，炒熟收汁即可
素雞先炒香，但時間又不能炒太久，免得太干枯吃起來口感偏硬。買不到素雞也可以用豆干代替的哦。 炒了一下的素雞可以更好地入味，又帶著一種外酥內軟的口感，超香！ 這道菜是比較辣的，不能吃辣的朋友可以自己調整，食材也可以隨意。
一粥一飯，當思來之不易； 一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
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