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霜降過后，已經是深秋了，天氣也越來越冷，這道美食別錯過，香甜軟糯，常吃能提高免疫力。南瓜，雖然價格平民，但它的營養價值不容小視，自古就有秋食南瓜勝良藥的說法，入秋要先健脾，而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，南瓜里面含有的多糖，可以幫助我們提高身體的免疫能力的，可以促進我們體內細胞因子的生成，調節好我們人體的免疫系統、預防眼視力下降，總而言之南瓜好吃營養還非常豐富，是我家常吃的主食。
說到南瓜的吃法，首先第一個想到的就是南瓜餅，香甜又糯糯的南瓜餅真心好吃，做法也不難，就是把蒸熟的南瓜壓碎，加入糯米粉，攪一攪，放入平底不粘鍋一煎就完事，當然也可以用油炸或者健康的蒸法，不過南瓜餅蒸的話，味道有點淡，而炸制又太過油膩，用吸油紙效果也不好，所以香煎南瓜餅絕對是我的最愛的方法，里面再包上紅豆沙餡兒，感覺就是絕配啊，香甜軟糯，10斤南瓜都不夠吃。對于小朋友來說，顏色鮮艷的食物最能引起他們的視線，引起食欲。
【材料】：南瓜泥 150克、糯米粉 180克、白糖 30克、白芝麻 適量、豆沙 適量 【做法】：1、把南瓜去皮后切片蒸熟，南瓜蒸熟后會有很多水，把碟子里的水倒掉，也可以選著用烤箱烤熟，這樣南瓜不會太濕；
2、把蒸熟的南瓜壓成細膩的南瓜泥，趁熱把白糖放進去攪拌均勻，直到白糖完全融化；
3、倒入糯米粉，攪拌成絮狀，揉成一個軟軟的面團，充分的揉均勻就可以了，糯米粉的分量要說一下，因為我不知道你蒸出的南瓜含水量是多少，所以糯米粉根據實際情況調整，濕了就加點粉，面團盡量不要太干，要不容易裂開，也不好粘芝麻；
4、把面團搓成條，然后切成大小相同的劑子；
5、把劑子搓圓，按扁輕輕的捏薄一點，放入適量豆沙餡，然后包好后輕輕地搓圓，按扁；
6、把南瓜餅2面都沾上芝麻，沾芝麻時可以輕輕地按一下使芝麻不容易脫落；
7、平底鍋用刷子刷一層油，油可以刷厚一點，然后放入南瓜餅小火煎制，2面都煎至金黃后就可以出鍋了；
開吃吧，又香又甜又軟糯。金燦燦的早餐，新鮮出鍋啦，一次吃10個都不膩，筒子們快快操練起來吧！
【小提示】：南瓜品種不同含水量不同，糯米粉需要酌情增減。 餡兒不能太大，否則易破漏餡兒。 不喜甜的可以不在面團中加糖。 小火煎，火大沒熟就糊了。 |
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