大冷天就喜歡燉上這一鍋，麻辣酸爽賊啦過癮，米飯比平時多吃一碗

沈陽到韓國坐飛機用不上兩個小時，相當于從沈陽到北京的距離，但好歹也叫出國了。可能是離得比較近，我們這里有很多鮮族人，尤其是西塔那邊一條街基本都是鮮族風味的飯店，平時去市場也能隨處看見賣鮮族拌菜的攤位。每次看韓劇里主人公吃飯時都會擺上一桌咸菜，其中辣白菜是必不可少的，辣白菜也叫泡菜，是韓國的傳統美食，經過腌制發酵而成的，具有辣，脆、酸、甜的特點，據說有的韓國人一日三餐都離不開辣白菜。

辣白菜除了可以直接食用還能做出很多美食，例如辣白菜炒年糕、泡菜餅和辣白菜豆腐湯。馬上就到十一月了，氣溫越來越低，但還沒到供暖期，所以最近特別冷，干什么都縮手縮腳的，這時候要是能來上一鍋辣白菜豆腐湯那可是極好的！這道湯很簡單，輔料雖然多一些可也都是家中常見食材，成品湯汁濃郁、鮮辣過癮，尤其是拌著米飯一吃就撐，熱乎乎的太適合現在的季節了，下面分享做法，喜歡的朋友趕快也去煮一鍋吧！

【五花肉辣白菜豆腐湯】

所需食材：辣白菜（帶湯）250克 豆腐300克 韓式辣醬35克 洋蔥1/4個 大蔥1小段 五花肉120克 金針菇1小把 黑胡椒粉少許 姜1片 大蒜3瓣 生抽1湯匙 淘米水500毫升 食用油適量

烹飪步驟：

1.五花肉切薄片，洋蔥切絲，大蔥切成小斜段，大蒜切片。

2.豆腐切成厚一些的大片，金針菇洗凈，準備好辣白菜和韓式辣醬。

3.鍋中放入適量食用油燒熱，將五花肉放入鍋中用小火煸炒至透明出油狀態。

4.調入生抽和料酒，改大火翻炒至肉片上色。

5.接著放入洋蔥、大蔥和蒜片，繼續炒出香味。

6.將炒好的肉片和其他輔料盛入砂鍋中，再放入辣白菜。

7.倒入淘米水，淘米水和辣白菜的湯汁可以使這款湯的口感濃郁美味。

8.將鍋坐到爐火上先開小火，待鍋體熱度上來后再改中火煮至沸騰，調入韓式辣醬和胡椒粉攪拌均勻。

9.再把金針菇和豆腐放入鍋中，小火咕嘟個5-8分鐘。

10.待豆腐煮至入味在上面撒一些蔥花，關火即可。

11.一款鮮辣美味的五花肉辣白菜豆腐湯就做好了，這么冷的天就靠它來續命嘍！

小貼士：

喜歡更辣一些的還可以放入辣椒粉，辣白菜和韓式辣醬都有咸度，鹽就不用放了，如果是口味特別重的可以嘗一下，然后根據自己的需求酌情添加。配菜還可以放入西葫蘆、黃豆芽、蛤蜊等。

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