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酸甜可口的茄汁菜有你想象不到的好味道！濃濃的番茄味，酸酸甜甜，開胃可口！無論是搭配肉類還是素食都很入味，下飯又解饞，口感超級棒，想學的親們快馬克起來！美食get√  點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 茄汁帶魚 圖文 | 寧小麥 樂動體育 帶魚段300克料酒1大匙黃豆醬油2小匙蔥適量姜適量蒜適量醋2小匙番茄沙司30克白糖2小匙淀粉2小匙香油1小匙鹽適量油適量  1. 收拾干凈的帶魚切段，加入料酒和醬油腌制20分鐘。  2. 放入油鍋中煎到兩面金黃，盛出備用。  3. 蔥姜蒜切片。  4. 炒鍋放油燒熱，放蔥姜蒜出香，加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水，加入適量鹽，攪勻嘗一下味道，不夠濃郁也沒關系，后面還要收汁。  5. 加入帶魚，中小火燒到湯汁漸濃。  6. 加入水淀粉勾芡，出鍋時加幾滴香油。 小竅門： 放帶魚之前湯汁根據自己的喜好調整口味，但不要太咸，因為后面還要收汁 。 ● ● ●  點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 茄汁蘿卜丸子 圖文 | 緣豆兒 蘿卜1根面粉100克雞蛋1個細蔥5根姜2片五香粉少許番茄醬1勺白糖1湯匙油適量鹽適量  1. 準備好材料。  2. 蘿卜去皮刨絲，加點鹽稍腌制一會兒。  3. 蔥姜切末。 4. 蘿卜絲抓干水分，加入蔥姜末，調入五香粉拌勻。 5. 再加入面粉，打入一個雞蛋拌勻。 6. 丸子鍋刷點油加熱，蘿卜絲糊做成丸子放入鍋中煎制。 7. 煎的稍焦一些感覺更好吃，當然油炸的也可以了。 8. 鍋倒入適量清水，放入番茄醬、糖調成汁燒開，用水淀粉勾芡，淋入適量油，煮成番茄汁。 9. 倒入丸子粘上茄汁就可以出鍋，加點芝麻和香菜。 ● ● ● 點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 茄汁肉片 圖文 | 小耿媽媽 精肉250克番茄沙司適量雞蛋1只胡椒粉少許料酒1勺鹽少許生粉2大勺白醋1勺白糖適量 1. 準備的原料。 2. 精肉切片。 3. 加入鹽，胡椒粉，雞蛋，生粉，料酒拌勻冰箱冷藏半小時。 4. 鍋中加油，加入腌制好的肉片炸成表面金黃色撈出。 5. 炸好的肉片。 6. 鍋中油全部倒出，加入番茄沙司小火炒十幾秒。 7. 加入肉片，白醋，白糖，少許的鹽。 8. 翻炒均勻，燒開就可以。 9. 茄汁肉片就做好了。 小竅門： 1、炸肉片火不要太大，以免炸焦。 2、肉片要經過腌制，做好的菜肴肉質才嫩。 ● ● ● 點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 茄汁煎豆腐 圖文 | 陽光明媚99 金龍魚稻米油30克豆腐500克番茄醬50克蔥10克淀粉10克鹽2克香蔥適量 1. 豆腐切成長條塊，蔥切絲，香蔥切碎，番茄醬、稻米油備用。 2. 不沾鍋里倒油。 3. 油熱后放入豆腐煎制。 4. 煎成四面金黃色盛出備用。 5. 鍋里再倒入適量金龍魚稻米油，放入蔥絲煸香。 6. 倒入番茄醬。 7. 淀粉里加入半碗水，攪拌均勻倒入鍋中，加入鹽。 8. 倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。 9. 咸香美味。 小竅門： 如喜歡吃酸甜口味的，可在倒入番茄醬后隨個人口味加入適量的醋和白糖即可。 ● ● ● 點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 茄汁大蝦 圖文 | 小嵐私廚 野生斑節蝦6只番茄1個冰糖適量生抽適量蠔油適量鹽適量檸檬半個黃油適量 1. 斑節蝦洗凈剪去胡須，背部開刀，挑出蝦線。 2. 淋上檸檬汁，放適量鹽，腌制15分鐘。 3. 把打碎的番茄汁倒入鍋內，放適量冰糖、生抽、蠔油熬煮成茄汁盛出。 4. 鍋燒熱放黃油融化。 5. 把斑節蝦放入鍋內中火煎。 6. 煎至蝦殼變紅翻一面煎。 7. 煎至兩面都變紅，蝦肉變色，倒入茄汁。 8. 煮至蝦肉吸收湯汁盛出裝盤。 小竅門： 蝦肉容易熟，所以不要煎時間過長，煮的時間也不可以過久。 來源： 美食天下 版權歸原作者所有，向原創致敬 |
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